＜畬軒＞回歸初心－ 畬室主廚鄭畬軒的無盡修煉之旅（上） 2024

2022年9月1日—承襲上集畬軒聊起他的巧克力啟蒙、留法求學經歷，本集節目將從他返台創辦「畬室」，從而找到「台灣風味」說起。如何選擇店內製作的巧克力及法式甜點， ...

巧克力禮盒、每日單人份甜點、大尺寸蛋糕，歡迎參考「商店」https://www.facebook.com/yuchocolatier/shop/大安區仁愛路4段112巷3弄10號(仁愛圓環台新大樓後方第一條 ...

巧克力禮盒、每日單人份甜點、大尺寸蛋糕，歡迎參考「商店」https://www.facebook.com/yuchocolatier/shop/106臺北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號(仁愛圓環台新大樓 ...

2019年12月19日—在畬軒的想法中，巴黎的畬室將會更偏向「巧克力店（chocolatier）」，提供更多口味的夾心巧克力（bonbon）。「因為法國的消費市場有辦法支撐這樣的量、 ...

2023年12月25日—...畬室》融合臺灣元素的法式巧克力，感謝總統。我也特別邀請畬室主廚鄭畬軒，和我們分享他的巧克力創作，一起聊聊臺灣人在世界走跳的酸甜苦辣。畬軒從 ...

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4天前—畬（音同余）室，是台灣少數專注於精品手工巧克力研製的店鋪，...在多年的創作過程中，畬軒也發現自己對於巧克力與食材融合的味道操控、細節運用， ...

2022年7月28日—鄭畬軒是畬室（YuChocolatier）法式巧克力甜點創作創辦人。他擅長抓住香氣，而花香向來是食物氣味中，最難表現的香氣，更驚喜的是，「他做的巧克力 ...

2020年6月30日—正因為畬軒擁有台北頂尖的夾心巧克力技術，畬室才有辦法在國際大賽上屢屢獲獎，要製作出好吃的甜點不會太難，只要掌握口感、食材、甜酸間的變化就可以做出 ...

2019年12月19日—在巴黎展店，因應市場條件與消費習慣不同，品項自然也會跟著調整。在畬軒的想法中，巴黎的畬室將會更偏向「巧克力店（chocolatier）」，提供更多口味 ...

LaMaisonduChocolat那盒巧克力只有兩款原味甘納許，畬軒形容吃下的瞬間，那一層層純粹且豐富細膩的風味層次就像海浪一樣，一波一波拍上他的舌尖和心頭，隨後的尾韻 ...

LaMaisonduChocolat那盒巧克力只有兩款原味甘納許，畬軒形容吃下的瞬間，那一層層純粹且豐富細膩的風味層次就像海浪一樣，一波一波拍上他的舌尖和心頭，隨後的尾韻 ...

LaMaisonduChocolat那盒巧克力只有兩款原味甘納許，畬軒形容吃下的瞬間，那一層層純粹且豐富細膩的風味層次就像海浪一樣，一波一波拍上他的舌尖和心頭，隨後的尾韻 ...

2019年3月5日—畬軒說明：酒釀是米的identity，這款酒釀搭配的基底是牛奶巧克力，牛奶香、焦糖香和酒釀融合在一起，還有加台灣米做的燒酌。Liz品嚐筆記：酒釀的味道其實 ...

2019年3月5日—2016年，畬室首度參加「世界巧克力大賽」（InternationalChocolate...畬軒說明：酒釀是米的identity，這款酒釀搭配的基底是牛奶巧克力，牛奶香、 ...

2022年10月3日—畬室創辦人畬軒，從大學時期與巧克力扭結了深厚的緣分。談起學習巧克力的契機，畬軒在學生時代就自行嘗試製作巧克力，憑著自己做功課研究， ...

2014年8月6日—不認識畬軒的人，恐怕會覺得他有什麼了不起；然而一路看著他由西子灣到巴黎闖蕩，再回到台灣重新築夢，你會相信，他是玩真的。他要成為世界級的巧克力師傅 ...

畬室產品.

YuChocolatier‧畬室為臺灣精品手工巧克力品牌。擅長融匯東西方食材與文化，創造獨特動人的巧克力品嘗體驗。

YuChocolatier‧畬室為臺灣精品手工巧克力品牌。擅長融匯東西方食材與文化，創造獨特動人的巧克力品嘗體驗。

2020年6月30日—這是2019年畬室推出的新作品，以主廚畬軒特別喜愛的茉莉為主題，並延續了Shibusa那種口感層次極多的風格，充滿詩意而且清純又艷麗，是喜歡「酸與花」之 ...