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2012年9月6日 — 在臺南土生土長的蔡頂山老闆，跟其他的臺南囝仔一樣，早餐都會吃牛肉 ... 這讓蔡老闆靈機一動，決定用魚湯加上這些美味的日式料理來攻占早餐市場。
2015年4月27日—創立於2000年的山記，老闆蔡頂山“山哥”本來也是跟道地台南人一樣早餐吃著牛肉湯、.肉燥飯、虱目魚丸湯當做一天的開始，.
2015年4月27日—創立於2000年的山記，老闆蔡頂山“山哥”本來也是跟道地台南人一樣早餐吃著牛肉湯、.肉燥飯、虱目魚丸湯當做一天的開始，.
2008年3月30日—櫃檯，老闆蔡頂山1998年時決定投入餐飲業，經營鮮魚湯，找來兩位同學，三人一起在保安路與海安路口，現魚金台灣鮮魚湯的現址，開了店面，經營幾年下來 ...
創立於2000年的山記，老闆蔡頂山“山哥”本來也是跟道地台南人一樣早餐...沒想到這個創意就開啟了山記魚仔店有著台南市最早販售深海魚湯餐廳的稱號!... ...
2016年11月30日—...早期看老闆夫婦一起打拼建立信譽，目前老闆娘退居幕後由老闆經營，人稱的山哥（蔡頂山）與小高有點熟識，原本是從事日式料理店奠定手藝基礎.
2021年11月7日—蔡頂山.台南市中西區府前路一段120號.06:00~14:00.周一公休.深海石斑味噌湯(魚頭.下巴.嘴巴肉)$200/大、$150/中、$100/小,生猛海鱸清湯(魚肉.
蔡頂山·11月19日上午10:28·.3.8公斤台東野生大石鯛～.46個讚1則留言.鄭曉渝,profilepicture.鄭曉渝.這個牙齒好可怕.山記魚仔店,profilepicture ...
蔡頂山·11月19日上午10:28·.3.8公斤台東野生大石鯛～.46個讚1則留言.鄭曉渝,profilepicture.鄭曉渝.這個牙齒好可怕.山記魚仔店,profilepicture ...
蔡頂山.3天????????.海洋資源的驟減，讓身為賣魚狼的我感觸良多！高貴魚種價位，屢創新高⋯⋯...蔡頂山.5天????????.人客啊⋯⋯⋯⋯20公斤級的大黃金鮸魚太美了⋯⋯
山記魚仔店.早晨開賣深海鮮魚湯(老闆:蔡頂山).推薦：深海石斑味噌湯、生猛海鱸清湯、日式鮭魚飯、季節生魚片、火烤青衣魚.官方網站.台南市中西區府前路一段120號.
蔡頂山的相關公司:魚仔食堂,天勤光電股份有限公司.