＜自調什錦菜＞高雄苓雅》有復古風味【自調什錦菜】 2024

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此文章「參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動」

【忠孝觀光夜市】

這一攤【自調什錦菜】在【忠孝觀光夜市】算是新開的攤位

連招牌攤位看起來都很新穎

從入口進來還蠻好找的，就跟【黃高雄老家】[1]隔一條小巷子而已

什錦菜在我小時候都稱之為菜尾

往往都是在吃喜酒之後

主人家或是客人，因為早年民風簡儉的關係

所以將吃完剩下的菜餚全都倒在一起烹煮而衍生出來的一道菜

菜尾（閩南語），是一道我和父親的秘密菜餚

小時候，常被父親帶著去一家鹽埕區的老店吃菜尾

每回去都要小心翼翼不讓母親發現，因為母親嫌那家店的環境與烹調不乾淨

所以下了禁止令

但是，上有政策下總是有對策的（呵！）

後來那個市場被拆了，菜尾的老店也就不在了

好不容易又在夜市裡看到有人賣這種菜尾，真好！

復古的東西，總是要有人傳承才是

一打開之後

所有食材的味道與香氣融合在一起的氣味，全都散了出來

喝起來，不太有以前重油重鹹的味道

還算濃郁的湯頭裡，多了一股枸杞與黨蔘的味道

雖然，跟過往的記憶裡是不一樣的風格

但，還是好喝的

筍子。白蘿蔔。高麗菜。金針菇。香菇。黑木耳。雞肉全都同一碗裡

食材煮得入味，老菜也吃得開心

這碗有復古的風情

【自調什錦菜】

地址：高雄市苓雅區忠孝二路137號

電話：無

　就是。菜市子

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