＜宏昌客家菜館＞宏昌客家菜館 2024

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品嘗著佳餚的同時，心想著主廚應該是一位經驗老到的大廚吧！沒想到當主廚一從廚房走出來時，完全打破想像，是個有著俏麗短髮的年輕女主廚：欣芝！宏昌客家菜館的第三代主廚。然而鍾家的餐飲人生要從民國60多年開始說起，第一代和鳳阿婆以「公路小吃店」的模樣開始起家；第二代慧珠阿姨接手轉型辦桌菜，一代傳著一代，如今第三代掌門人欣芝，將家中流傳的客家好滋味打造出另一番風味，帶有著點創新但又深藏著濃厚的客家底蘊。

還記得初次見到欣芝時，便對他直爽的個性印象深刻。「不用問是不是用的都是在地食材?  我們鄉下人都馬是自家家裡有種就吃自己的，不然就跟鄰居阿公阿嬤買，買進口的反而還比較不安心啦！當然用的是在地食材！」

「我們家的東西因為現代人吃得比較健康，所以在味道上做了調整，減油減鹽之外，更加了當季的蔬果。所以為什麼我要出無菜單料理，因為每天會有的菜都不一樣，每個季節好吃的東西也不一樣啊！」  

「我從小七八歲就在家裡的廚房幫忙切菜、炒菜了，我的兒子更厲害三歲就進廚房了！」字裡行間，雖然表示的理所當然，但也散發著連結土地的骨氣！