＜歐貝拉蛋糕食譜＞法式海鹽焦糖巧克力慕斯蛋糕食譜 2024

2018年9月22日—G-3.抹咖啡奶油霜。咖啡奶油霜扣50克後分成4等份(每份約130g)，抹平即可，注意周圍角落都要塗到。G-4.蛋糕放上擦酒糖液。再放上一片蛋糕，擦上酒糖液。G ...

歐貝拉蛋糕.以杏仁果研磨烘焙蛋糕，夾層中為香醇的咖啡，·二層純巧克餡及一層鮮奶油，層層變化的豐富口感.主要成分/杏仁蛋糕、巧克力餡、咖啡餡·Size/W24.8xL10.1 ...

2017年9月1日—烤盤先鋪白報紙·杏仁粉+低粉+糖粉，先過篩·加入全蛋，拌勻到乳白色(約15分鐘)...影響蛋糕高度·加入液態融化奶油，分次加入，備用·蛋白+細沙，打到乾性 ...

2016年4月14日—1全蛋＋上白糖A＋天然香草精，打發，加入混合過篩的杏仁粉＋低筋麵粉，拌勻。2蛋白＋上白糖B，打至7分發，先取1/3打發蛋白加入作法1麵糊，再倒入 ...

2021年7月1日—歐培拉，歌劇院蛋糕·1.蛋和糖粉拌勻，篩入杏仁粉和低筋麵粉拌勻。拌入蛋白霜前再加入融化奶油拌勻。·2.蛋白打至粗泡，分次加入糖打至濕性發泡（我喜歡 ...

2013年2月24日—2月份學習歐貝拉蛋糕，在法國糕點中屬於高難度，在SweetRibbon的應用班12項食譜中也是最困難的。台灣翻譯名稱甚多，歌劇蛋糕，法國歌劇蛋糕， ...

2011年11月26日—巧克力鏡面布滿的亮面舞台在杏仁蛋糕的配樂巧克力甘納許的燈光主角咖啡奶油霜與配角咖啡糖液的...歐培拉法式劇院蛋糕~Opera...23食譜2,192粉絲.

2021年1月2日—法式海鹽焦糖巧克力慕斯蛋糕食譜｜類似歐貝拉Opéra作法/BavaroiseauChocolat+MousseauCaramel+Croustillant+Glaçage.2021.01.02.

本食譜可做15*15*51個youtube:https://youtu.be/KdflHCePwF0IG:pei_hua712不定時發佈自己做或在外嚐到的美食歡迎追蹤!

2011年11月26日—巧克力鏡面布滿的亮面舞台在杏仁蛋糕的配樂巧克力甘納許的燈光主角咖啡奶油霜與配角咖啡糖液的完美演出下一起用味蕾來欣賞這齣來自法國的甜點歌劇 ...

2022年7月9日—歌劇院蛋糕食譜分享，看似複雜的歌劇院蛋糕其實只需要多點耐心，在家也能做出法式甜點！用杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、巧克力甘納許創造多層次的豐富口感！

2017年9月1日—材料(a)杏仁蛋糕體.杏仁粉500克;低筋麵粉62克;糖粉430克;全蛋375克;奶油105克;蛋白495克;細砂糖90克.(b)奶油餡(義式奶油霜).

2018年10月30日—1.一層蛋糕抹上一層薄薄的巧克力(平滑面)*Chablonnage·2.巧克力凝後翻面刷糖漿(上色面)·3.奶油霜(快速的來回擠線條抹平混和一下下類似多波斯)·4.

2016年4月14日—1全蛋＋上白糖A＋天然香草精，打發，加入混合過篩的杏仁粉＋低筋麵粉，拌勻。2蛋白＋上白糖B，打至7分發，先取1/3打發蛋白加入作法1麵糊，再倒入 ...

2010年7月1日—1.蛋和糖粉拌勻，篩入杏仁粉和低筋麵粉拌勻。拌入蛋白霜前再加入融化奶油拌勻。·2.蛋白打至粗泡，分次加入糖打至濕性發泡（我喜歡蛋糕鬆軟一點，打至中 ...