＜賞日本料理＞【松江南京站日式料理推薦】丼賞和食 2024

賞日本料理 [新竹南寮]賞壽司丼飯-主打新鮮現做日本料理-Lily的玩樂生活,[新竹美食]賞壽司・丼飯|南寮漁港周邊現點現做平價日本料理...,【2021中山區日式料理推薦】丼賞和食焼き物vs刺身丼丼專門...,【中山區餐廳】丼賞和食。刺身丼飯專門店，高CP值生魚片丼飯,【新竹】賞壽司丼飯-南寮漁港不單單只有海鮮餐廳-范小貓,【新竹】賞壽司丼飯，想吃日式料理不用捨近求遠跑市區，南寮...,【松江南京站日式料理推薦】丼賞和食｜比臉盆...-皮皮爬爬GO,丼賞和食焼き物vs刺身丼丼專門店-Facebook,台北超人氣必吃丼飯『丼賞和食南京店』自動點餐機平價生魚...

在台北吃過那麼多生魚片丼飯[1]，超浮誇、吃完會爆「丼」的丼飯卻是第一次吃到！位在松江南京捷運站五號出口旁的「丼賞和食」[2]，漁獲皆為每日晨間新鮮現殺，近期推出比臉盆大的浮誇係「橫綱丼」和滿滿一碗堆成一座小山的「海景丼」，份量超大器，兩碗足夠四人食用，價位還是走平價路線的，怪不得時常座無虛席，廣受附近上班族、小資族的喜愛！

丼賞和食 焼き物vs刺身丼 丼專門店

• 地址：台北市中山區南京東路二段140號b1

• 電話：02-2517-5526

• 捷運站：松江南京捷運站五號出口，步行30秒

• 食記推薦：【台北超浮誇生魚片丼飯】丼賞和食｜有看過比臉盆大的浮誇係生魚片丼飯嗎？還不用1000元！[3]

• Facebook粉絲專頁：丼賞和食 焼き物vs刺身丼 丼專門店[4]

• 營業時間:11:00-14:30、17:30-21:00

這麼厲害的店在哪裡呢？【丼賞和食】地理位置優渥，就位於松江南京捷運站旁，想宴客或是上班族想來點高貴不貴的日式料理，坐個捷運就能到達，從一樓商辦大樓的管理室進入後丼賞和食就位在地下一樓，階梯兩旁富含日式風俗民情的裝飾，很好辨識！

到了店門口後看見處處日式的舊盞燈籠等特色裝潢，配上在市場裡才會聽到的喧鬧吆喝聲，覺得店家營造日本漁港裝修營造得很淋漓盡致，在還沒入店就隱約能聞到高貴不貴的氣息！

來用餐的時剛好是晚上用餐時段，想說也太幸運了在夯店門口處居然剛好有一桌空位，結果店家說那是放外帶餐點的位置區......名不虛傳的一位難求，好吧，人的一生莫過於口舌之福，辛苦也是為了一口吃，為了一探究竟這間店的夯點，只好等囉！

等待的同時先來參觀店門外旁的3-4台大廚倉冰櫃，裡面擺放各式的海鮮料理，推出盒裝的生魚片組合，聽說也是店內的熱門招牌。

觀察了一下發現附近上班族、小家庭群居多，丼賞為讓一些想要快速外帶生魚片、 生蠔、新鮮魚貨當正餐所以特別放置，有點像是得來速生魚片，方便又即食耶！

除此之外，還有一些很特殊的海鮮類食材【海瓜子、海珊瑚】，這裡也能買到耶，外帶一盒海瓜子回家再加九層塔快炒後，晚餐瞬間澎拜升等XD 原本這些冰櫃裡盒裝都是層層堆疊，看到已經平放了可知有多搶手！

等了大概5分鐘後就有位子了！翻桌率其實挺快的，不過在用餐期間沒見到丼賞有在趕客人喔。

店內大多是四人座位區為主，約15-20桌左右，用餐桌上都有用防疫格板做好安全社交距離，走道空間區還算寬敞，木製座椅是可以往前拉距離調整的，整體的舒適感還算不錯。

丼賞和食菜單

生熟食皆有賣，單貫壽司和丼飯在這裡應有盡有，因丼賞份量較大，所以我認為300元的丼飯價格是可以兩人共同食用喔！

因應疫情期間，店內是改用線上QRcode掃描點餐方式，直接用手機app掃描登入後點選要吃的餐點即可，減少人群在店內人與人的連結接觸機會。

味噌湯喝到爽

乍看下會以為這碗味噌湯是要另外單點的吧？其實這是店家內用所附贈，可無限續的湯品！

一般的味噌湯就簡單的豆腐、昆布給客人，但丼賞和食竟然有完整的蝦頭!!!!這也太有誠意了吧!!!!!!

湯品上頭還能看到蝦頭熬煮後釋放而出的蝦膏精華漂浮在味噌湯上頭，這樣會更為入味！整鍋味噌湯還有加入白蘿蔔與大塊新鮮魚肉塊，也難怪丼賞和食的味噌湯除了濃郁的蝦膏味外，還能有魚肉的鮮味和蘿蔔的甜味，整碗湯精華都完美的融合再一起！

魚肉塊用料很大方耶，選用帶少部分的骨頭部位的整塊魚肉，嚐到的是整塊扎實又有嚼勁的魚肉，來客數洶湧的爆點之一可能也在高CP值味噌湯XD

附上一張不到一小時內料被撈光的搶手照，哈哈哈。

頂級橫綱丼

▼海膽+鮭魚(卵)+比目魚+蟹膏+鱈魚肝+黑鮪魚+旗魚+劍旗魚+紅甘+紅濱鯛+魚子醬+胭脂蝦+蟳味條+鬼頭刀(季節生魚片)

一上桌後真的每個人都先驚呆三秒鐘！丼賞和食新推出的「頂級橫綱丼」也太浮誇了吧... 細數一下用料就有15種之多啊，幾乎把所有海裡游的海鮮都擺進這碗丼中了吧！還有剛進場的路人問我們點的是什麼XD 也嚇著路人了！

是有多浮誇？沒有對比沒有傷害！

跟一般「正常版的生魚片丼飯」比起來，幾乎是快3倍多的份量！多到滿出來的現撈海鮮，把底下醋飯完全覆蓋而過，頂級橫綱丼的美名當之無愧！

上頭用清龍蝦頭來裝飾點綴，讓整碗橫綱丼更顯霸氣外漏！這碗一上桌隔壁桌用餐的客人紛紛投射羨慕的目光呢XD 不只現撈新鮮、份量大，連擺盤都超美，也難怪IG上有很多美食饕客經常打卡拍照。

通常高檔餐廳才看得見的頂級食材，在這碗平價浮誇係丼飯居然也能品嚐到，它們家的魚子醬醃漬過程中，僅用少量的鹽去調味，鹽分約在3%～5%左右。越好的魚子醬再料理過程時所用到的鹽就越少，代表基本的魚子醬品質就很好、很新鮮了。

我自己對吃生魚片有一些很龜毛的點，胭脂蝦必須肉質要嫩，還要甘甜，而丼賞的嚴選東北角海域數量稀少的野生胭脂蝦，肉質很細緻，是捕撈後手工現剝蝦殼再急速冷凍，只為確保每一條胭脂蝦的口感，真的是當日捕獲嗎？當時品嚐完後走出門外就看到老闆開著特斯拉扛著厚重的漁獲....看倌們！你們吃到的魚可能都是名車載過的啊XDDD 實際品嚐後新鮮度真的嚐得出來，軟嫩又鮮甜，給過！

鱈魚肝口感是很綿密的，帶點冰鎮效果，與一旁炙燒過後的比目魚呈強烈對比，經過炙燒的方式處理將比目魚肉裡的油脂逼出來且香氣四溢，入口後在嘴裡像蠟燭一點一滴慢慢融化呢 。

秋冬是蟹膏最香醇又對時的季節，雖然現在是夏天，但蟹膏也很鮮甜，老饕最愛將蟹膏與鮭魚卵融合在一起吃品嚐海鮮時的隱藏吃法，嘗試了一下，果然懂吃！

身為專業蟹控的皮皮，看到滿滿一匙的蟹膏，實在是把持不住，一大匙一口入魂，充滿濃厚的蟹膏與色澤晶亮且飽滿顆粒分明的鮭魚卵在口中美妙的滋味迸裂開柴，鹹香且多層次，就是一種說不出來的滿足感阿！

是肉質超飽滿且厚實的北海道大生食級干貝！經過些許表面的炙燒過後帶點焦黃色澤，內裡甘甜又鮮美，側拍這干貝厚度真的沒在客氣的，一口吃進嘴裡滿滿鮮甜的海味，十分新鮮、十分滿足。

吃丼飯也不能忘記飯啊。丼賞醋飯的糖跟醋比例掌握得宜，再加上Q度槓好的壽司米飯讓整碗頂級橫綱丼又更pro了呢～

整碗中黑鮪魚也是讓我實屬難忘的料理，很肥美，入口化開的天然甘香魚油，雪花般的脂肪分布，再搭配顆粒飽滿的米粒，真的是要閉眼享受！

對了！丼飯系列都有額外附一顆溫泉蛋，把蛋拌入醬油內後，再淋在醋飯上也是一種味蕾的饗宴哦。

綜合生魚片丼飯

▼【鮭魚(卵)、紅濱鯛、紅甘、干貝、胭脂蝦、鮪魚、旗魚、章魚】

若是單人想要享用頂級的綜合生魚片丼飯，真心推薦可以點這碗，光這碗就有10種左右了，價格也不貴，是小資族的首選唷！

馬上快速刷一下圖給各位讀者看看修戈大碗的份量，是毫無間隙的密實，其實這兩個人分食也很剛好！

季節限定的生魚片【紅濱鯛】切身，表皮紅色則是尾段部位，表皮黑色是中段部位，比起尾段更有嚼勁，肉質結實又爽又彈，是屬於魚肉味比較重的生魚系列，單吃的畫魚腥味稍重些，所以建議沾上哇沙米跟醬油後綜合咀嚼會好一些哦！

鮭魚刺身切法是以厚片的方式切片，油脂分布均勻，厚切更能感受到扎實的口感，真的是厚到我哇沙米要沾很多呢XD 

老闆說它們的小章魚經過簡單的汆燙過，起鍋後立即冰鎮冷泡，多一套程序工法，為的就是將章魚切片維持在最Q且彈牙的口感，很貼心耶。

丼賞表示胭脂蝦絕對無添加澎發劑，能吃得安心又健康！不用添加太多調味料，就可以吃到海蝦特有的鮮甜味。

小碗的生魚片丼飯一樣有生食級干貝呦！ 簡直就是濃縮版的【頂級橫綱丼飯】啊>< 就是個超鮮魚生的饗宴！

烤牛肉串丼(熟)

不吃生食的怎麼辦？來來來來來！

皮皮推薦點這碗烤牛肉串丼，CP值也是超高，牛肉都是嚴選挑過等級，不像夜市的牛肉串很多都用組合肉塊，無額外醃過能直接吃出獨特的牛肉香氣，再用黑胡椒顆粒和孜然去提味就非常好吃，與蟳味棒、牛蒡等高級食材去搭配 ，整碗熱騰騰現烤牛肉串丼，質感與等級都很加分呢！

牛肉串上方附佐大量蔥花去提味搭配，一旁還有現擠的金桔，整碗牛肉丼飯就是個多重味蕾的饗宴。

這道一定要趁熱吃，是掐點香煎的外香內嫩牛肉，入口綿密，搭配青蔥花後迴香在嘴裡咀嚼的每一口都是幸福，口感和風味同時昇華超爽～

若怕孜然味道過重而有點膩口的話，也可以搭配一旁店家附佐的溫泉蛋去綜合調味，牛肉配上鮮嫩欲滴ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ估溜的溫泉蛋，非常絕配，一咬下去大滿足。

後記

皮皮碎碎念：

【丼賞和食】走平價路線，味道卻不平庸，漁獲還是每日師傅親自到漁港採買來的台產鮮魚，且份量超浮誇，讓客人能用實惠的價錢吃到一餐，甚至多人一起分食。以往路過松江南京捷運站總覺得外頭怎麼這麼多人，經朋友告知，原來地下一樓是台北懂吃生魚片的老饕必來之知名生魚片店！從那之後連續假日打來訂位都相繼失敗，激起了我們一探究竟的決心，嚐完後果真一試成主顧阿，又加上近期新推出的高人氣吸晴【頂級橫綱丼】 一點上桌絕對瞬間成為全場焦點，味道甘美不腥，推薦給想要在市區品嚐到現撈新鮮魚貨，或想要在家享用高級生魚片的朋友們！

丼賞...