＜台南鱔魚意麵＞【台南美食】台南鱔魚意麵攻略懶人包。怎麼吃最對味？！看這 ... 2024

台南鱔魚意麵 【台南】6間鱔魚意麵美食幫你整理好，有在地人吃的,【台南】鱔魚意麵攻略15家（持續更新）-旅者小兵,【台南美食】台南鱔魚意麵攻略懶人包。怎麼吃最對味？！看這...,台南『鱔魚意麵餐廳』|精選TOP15間熱門店家,台南『鱔魚意麵餐廳』|精選TOP15間熱門店家-愛食記,台南炒鱔魚霸主PK！老饕都推這７家：CP值最高,台南鱔魚意麵-竹北勝利店,台南鱔魚意麵大PK,台南鱔魚意麵，大火快炒的鑊氣，羹湯的酸甜滋味,台南鱔魚意麵／50多年老店／嚴選進口野生鱔魚-台南先生,在地人從小吃到大！台南6家鱔魚意麵老店,在地人從小吃到大！台南6家鱔魚意麵...

默默地看了一下部落格，這幾年分享的台南吃喝走跳文也邁入160篇了！這當中台南小吃代表鱔魚意麵，就也吃了好幾家，這篇就特別來把古都超經典的小吃做個鱔魚意麵懶人包，日後也會持續性的更新　

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【台南美食】城邊真味炒鱔魚專家。康熙美食大搜查台南篇～古都風爽脆口感鱔魚意麵[12] 

這家城邊真味炒鱔魚專家曾經被康熙來了介紹過，地點位在東門圓環旁邊價格相當不可愛，一份鱔魚意麵之前去吃時是90元，乾炒鱔魚麵則要價150元！優點大概就是鱔魚切得很大氣，很大一塊咬起來也過癮　口味方面是很台南的傳統酸甜風格！　但整體CP值來說不算高就是

【台南美食】不能說的秘密! 隱藏版美味鱔魚意麵!!。阿江炒鱔魚[13] 

話說早期在地台南人都知道這間阿江炒鱔魚很低調，稱它是鱔魚意麵中不能說的秘密美食！但後來其實幾年前的食尚玩家已經介紹採訪過，現在完全低調不來啦～他們家有名的是乾炒鱔魚意麵，也算是艾妮可的乾炒鱔魚麵初體驗，當時去吃一份乾炒鱔魚麵價格只要100元，以一向貴鬆鬆的乾炒來說算是不貴！！！看照片就知道上頭灑上很大量的白胡椒做調味，吃起來是鹹鹹胡椒香氣很迷人的風格，因為有別於有勾芡的濕炒鱔魚麵，不那麼甜反倒很適合非南部人的口味　   

【台南美食】食尚玩家報導! 開業半世紀的美味鱔魚。炒鱔魚專家．信義小吃店[14] 

這間店其實是艾妮可台南的朋友向我推薦的，位於大同路上其實不算很起眼，在一個看起來很像鐵皮搭建起來的空間中，看著老闆賣力的大火炒著鱔魚！外型不起眼的用餐空間，其實開業超過半世紀，推薦他們家的乾炒鱔魚意麵，一樣一份150元，一樣食尚玩家報導過，口味方面艾妮可覺得比起阿江來得更重口味些，除了鱔魚本身炒完仍保有鮮甜，口感爽脆中又沒腥味，結合了微酸甜中又有胡椒的香氣！非常好吃　

【台南美食】炒鱔魚專家。在地人激推老字號！大火快炒爆料爽脆鱔魚意麵[15]

東門路二段的這間炒鱔魚專家，絕對算是在地人從小吃到大，炒鱔魚講究的就是大火快炒的掌握，好吃的鱔魚炒出來就是香脆入味！！！這家完全做到了每一塊鱔魚的切得很大一段，所以口感上爽度激增呀！！！調味方面酸甜度很適宜還微帶焦香

【台南美食】一吃就驚豔的正宗台南美味炒鱔魚!。進福炒鱔魚專家[16] 

這家以鱔魚意麵口味當中(非乾炒類)最符合艾妮可喜歡的口味，價格方面一樣一份是90元，除了一般常見的洋蔥大火熱少鱔魚之外，比較特別的是還加入了碗豆莢增加爽脆的口感！！口味就是酸酸甜甜的勾芡，但不會炒得太濕湯太多，反倒較像以往吃到的乾炒鱔魚麵再來得濕潤一些 　然後他們家的麻油腰花我很喜歡，份量夠吃，口感又非常Q脆，湯也沒啥味道喝起來很舒服