＜彰化爌肉飯由來＞《吃的台灣史》：北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在 ... 2024

2009年2月26日—如果過了午餐時間，可以前往位於彰化市成功路的夜市爌肉飯，這家爌肉飯已經有40多年的歷史，爌肉飯的主要材料爌肉是豬的後腿大腿肉，加入醬油、水、鹽、味 ...

2020年12月6日—阿正爌肉飯:凌晨宵夜時段人氣爆裂彰化爌肉飯店,就算排很久也是要來上一碗,還有腳筋更是不能忘了點.店家名稱:阿正爌肉飯地址:彰化市永福街35號(google ...

彰化的爌肉飯文化—配菜則以醃菜類（黃瓜、白蘿蔔等）及筍絲為主，飯內或灑肉燥。所謂的控肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料， ...

2009年2月26日—如果過了午餐時間，可以前往位於彰化市成功路的夜市爌肉飯，這家爌肉飯已經有40多年的歷史，爌肉飯的主要材料爌肉是豬的後腿大腿肉，加入醬油、水、鹽、味 ...

由陳建源著作—或許更可以進一步地說，.台灣食物的「歷史」、「傳統」與「在地」意涵從單純食物本身的味道中解放出來，成.為一種台灣文化的代表物。在小吃美食潮興起背景下，任何關於 ...

炕肉飯（白話字:khòng-bah-pn̄g;臺灣坊間寫為焢肉飯、爌肉飯）為臺灣小吃之一，...所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用 ...

2018年9月2日—用一整塊滷豬肉搭配白米飯的台灣平民小吃，俗稱「爌」肉飯、「焢」肉飯，但永成炕肉飯老闆鄧永成堅持以「炕」肉飯正名，全台少見。

2021年1月2日—萊豬元旦正式開放，彰化養豬戶、爌肉飯、肉圓及其他業者受到極大影響，目前已經有許多店家加入「台灣豬」標章行列，位在彰化市有80年歷史的阿泉爌肉飯 ...

2021年12月1日—『泉焢肉飯』是彰化人必吃早午餐，據說有80年歷史(哈~我那時候還沒出生，所以不知道XD)，人潮更是絡繹不絕，想吃可是要排隊啦！這間『泉焢肉飯』一直 ...

彰化縣彰化市的爌肉飯是從早、中、晚餐、宵夜都能吃到的當地重點小吃之一。彰化縣政府曾舉辦「2011彰化焢肉飯節」。2012年12月14日中午，彰化美食節 ...

由陳建源著作—然.而，彰化縣政府在地方美食節（焢肉飯節）的推廣策略上卻忽略在地脈絡，改以可量.化的「份量」為追求目標去製作能供千人享用的破金氏紀錄爌肉飯。本文由「炕肉還.是炕 ...

2016年7月16日—曾以647公斤超大碗焢肉飯創下金氏世界紀錄的彰化二林爌肉飯名店「三頓」老闆顏志華說，爌肉飯最早名喚「豬雜飯」，推估興起於50年前台灣經濟正要起飛年代 ...

鹿港第一市場阿東爌肉飯已有40多年歷史.了,但曾經有一段時間沒有販賣,約10多年前...爌肉飯,應是南彰化最早的爌肉飯攤,其料理.的美味,在員林傳香至今。永靖阿鑫爌肉飯.

由陳建源著作·2017—相較於同為彰化特色地方小吃的肉圓，焢肉飯卻常因三層肉的油膩而有著與講求健康的現代社會背道而馳的意象。在教育部閩南語常用詞辭典中「炕」意謂「以慢火久煮」，「炕」這 ...

2020年6月20日—為什麼彰化會有這麼多家爌肉飯呢？不只是好吃很重要的原因是以前南來北往的運將大哥們不管早上是從北部還是南部出發中午吃飯時間都會差不多剛好到 ...

2012年9月19日—最近準備新開的店,會以焢肉飯作為主題(因為有惡勢力所以不能賣牛肉麵),才發現,焢其實唸的音同空,平常我們都唸四聲(同控)焢肉的作法,其實跟紅燒肉 ...

2022年11月2日—彰化爌肉飯遠近馳名，是在地人的常日小吃，令旅外遊子魂牽繫絆，也是外遊人朝聖的美食，黏著度比「彰化肉圓」過之而不及。因為彰化是傳統農業縣，農民必須 ...