＜三食六島馬祖絕版麵食館＞台中西屯 三食六島馬祖風味料理餐廳＊黎明旗艦店全新開幕 ... 2024

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其實魚兒可以說是半個金門人，所以從小以來，金門的料理與名產幾乎多少都有涉獵；不過對於同樣是離島的馬祖，可以說是非常陌生。沒想到現在在黎明路上就能吃到來自馬祖的美食，真的是讓人特別期待啊！

這間三食六島馬祖風味料理餐廳，是由中清店轉型而來的旗艦店，有別於先前中清店的小吃路線，位於黎明路的旗艦店整體的空間更為寬敞，菜單也有經過重新調整，更適合朋友或家庭聚餐。沒想到八月中才剛試營運，已經熱門到若是假日沒有事先訂位，簡直是一位難求！

進門後，即可看到散發木質傳統氣息的收銀台，背後擺放多瓶各式馬祖美酒。

身為半個金門人，很習慣金門有個酒廠，但今天這才發現原來馬祖也有酒廠，真的還蠻好奇口感上是否有什麼差別。(開車不喝酒，喝酒不開車)

黎明旗艦店在裝潢及整體空間上，和先前中清店最大的差別，就在於這裡有著包廂式的空間，方便消費者可以包場、更有隱私地盡情用餐。

據說很多客人最愛來這間南竿廂用餐，有著半通透式的窗戶設計，讓人有置身馬祖古厝的感受。

由於馬祖共有36座小島，許多包廂在設計上都有著海洋元素的意象。像是這間東引廂，牆上類似飄流木的裝飾，有著船隻的涵意，象徵海洋在馬祖人們生活中的重要性。

北竿廂牆上波浪式的掛畫，則有著海浪的意象；牆上的插畫，更說明了店家對於馬祖美食傳承的使命與紀念性。

看到聚落兩個字，就特別有感覺啊! 因為不論金門或馬祖，離島上都充滿了各色聚落。像是老闆就是來自於津沙聚落，希望將馬祖人以酒糟入菜的特色傳承下去，便飄洋過海地來到了台灣，希望讓更多人對於馬祖美食有著更多的認識。

由於目前為試營運期間，菜單不定時會做微幅調整，桌菜的部份目前有5000、5500、8000元的組合，之前會推出詳細的菜色搭配，如果不知道吃什麼，也可以請店家幫忙推荐唷！

36島特製酸梅湯($180元/壺)：這是店家自行熬製的烏梅汁，味道非常濃郁，不會覺得澀口。

老鄉海味米粉湯($198)：湯底使用小母雞下去熬煮，味道甘醇。

裡頭有著芋頭籤、芹菜，海鮮則有蛤蜊、花枝、鮮蝦及淡菜，搭配上新竹Q彈的粗米粉，即使是因為我們拍照而比較晚才享用，米粉依然非常潤口而有彈性。

麻薑麴羊肉($538)：這道算是他們家的創意料理，就連在馬祖也都吃不到！

經過醃製的羊肉，搭配麻油與薑絲，並以紅糟入菜，乾燒的手法使得羊肉吃來入味而不油膩，如果不太敢嘗試羊肉的朋友，裡頭也有飽滿多汁的杏鮑菇可以試試！

紅糟炸子雞($360)：這道可是最新推出的菜色，連菜單上都還找不到！可以說是廣東名菜結合紅糟的創意料理，十分費工。必須先以紅糟醃過入味，並風乾一晚，才能夠拿來炸。

店家還有貼心提醒，享用時別忘了沾取紅麴醬，更能夠顯出肉質的甜味與香氣喔！

吉利平安鍋($680)：來吃桌菜當然少不了來鍋澎派的熱湯啦！同樣是以小母雞熬煮的湯頭，喝來十分鮮甜濃郁，這道也是在馬祖喝不到的創意湯品！

湯裡有著手工魚丸、蛤蜊、娃娃菜，以及以紅糟去滷製的平安吉利蛋，雖然吃到最後都吃飽了，還是忍不住再多裝幾碗湯來喝，魚兒自己很喜歡他們家熬煮的湯頭，覺得實在。

老酒蒸黃魚($560)：馬祖盛產黃魚，而馬祖入菜則有兩大特色手法，一為紅糟入菜，二為老酒入菜，這裡便是以老酒入菜。黃魚的肉質細緻，吃來其實不會有太重的酒味，主要是將魚肉肉質的鮮甜提襯出來。

醬燒馬祖淡菜($380)：要吃到這道淡菜可沒那麼簡單！因為這可是從馬祖空運來台的活淡菜！

馬祖附近的海域，鹽度剛好適合淡菜生長，不過每年只有半年的時間(5-11月)是產季；另外若因天候因素，致使飛機停飛，也是吃不到的唷！

36島海撈魚麵($288)：這道也是在這裡才吃得到的創意料理！也是今天個人覺得最驚豔的菜色，這道可以一麵兩吃，純吃魚麵的口感有點像是蝦餅，不過會稍微油一些。

另種比較推荐的吃法，是淋上另附的海鮮羹，靜置1-2分鐘讓麵體吸附湯汁，之後再攪拌。口感吃來半酥半軟，有點像是在吃酥脆版的鱈魚香絲，這道推荐大家必點唷！

古早味蚵仔蛋($250元)/繼光餅四片($120)：以前就有聽過戚繼光征戰時，所攜帶的乾糧就是繼光餅，中間會有一個小洞，比較方便攜帶。沒想到終於在今天吃到啦！

中間的部份，店家已經幫忙切開，方便夾入古早味蚵仔蛋。魚兒是第一次吃到這樣的組合，他們家的繼光餅是以老麵製成，吃來有著老麵特有的香氣，而且也比較不會脹氣喔！

地瓜餃紅豆湯($320/8人份)：以紅豆湯為湯底，加入牛奶增加香氣及滑順感，一開始還以為這道是道甜湯，沒想到裡頭竟然有鹹口味的地瓜餃，非常特別。

由於我們吃的是桌菜，因此出的是8人份的份量，如果平常想要單點也吃得到唷！

吃飽喝足之餘，也可以逛逛伴手禮專區，自己買回家或送人都很合適喔！

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三食六島馬祖風味料理餐廳(黎明旗艦店) 

電話：04 2452 5018

營業時間：11:30 – 14:30，17:00 – 21:30

地址：台中市西屯區黎明路3段81號

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