＜端牛排技巧＞手端盤問題 2024

牛排怎麼端資訊懶人包(1)，在餐廳用餐時，經常會看到外場人員忙進忙出地上菜給各桌客人，每個人手上一次能端好幾個盤子，表面上看似很容易，但背後需要一些技巧與練習 ...

2023年3月3日—...牛排教父鄧有癸，不約而同地在菜單上都加入了日本和牛，與過往「教父牛排」系列餐廳，多是端出美國牛排的印象不同，這正是入行50年來的他對於市場 ...

2023年3月3日—6.在鐵板或鍋中再淋上奶油水，將牛排重新回煎約1分多鐘左右，按壓牛排略有反彈回饋即完成。『香煎日本A5和牛菲力』完成，肉汁在口中爆開的幸福感滿滿 ...

2021年8月26日—...牛排的蛋有沒有什麼技巧啊？...端上桌後，先用肉直接壓在半熟的蛋上，接著將整塊肉和蛋一起翻過來，就可以成功將雞蛋翻面，「用肉壓在蛋上面 ...

2021年8月26日—台式牛排能客製化做出不同的熟度口感，再配上麵類主食和荷包蛋，...對此，有行家公開翻蛋的「終極解法」零失敗率，就是牛排端上桌後，先用肉直接壓 ...

2007年8月14日—...牛排店,找到了這份以時給薪的工讀工作。在牛排點打工,工作不外乎是端湯送飲料端牛排,當年的國中小女生我,說真的連牛排都還沒有吃過幾次,就要端重的 ...

在牛排點打工,工作不外乎是端湯送飲料端牛排,當年的國中小女生我,說真的連牛排都還沒有吃過幾次,就要端重的要死烤得火熱又滋滋噴著油的鐵盤,第一次端的時候實在是讓我 ...

那天突然想吃牛排,但是懶得自己動手煎也不想吃路邊攤,而這個小鎮可以選擇的牛排...在牛排點打工,工作不外乎是端湯送飲料端牛排,當年的國中小女生我,說真的連牛排都還 ...

2018年11月19日—最近剛在王品集團旗下上班，不得不欽佩服務生可以拿那麼多盤菜湯，（都是瓷器裝～～），想請問一下拿托盤手掌是不是不能貼在盤子不然會等於是用手腕在 ...

2018年11月19日—最近剛在王品集團旗下上班，不得不欽佩服務生可以拿那麼多盤菜湯，（都是瓷器裝～～），想請問一下拿托盤手掌是不是不能貼在盤子不然會等於是用手腕在 ...

爱吃牛排的人不少，那外表焦香内里软嫩的口感不知道吸引了多少食客。西餐厅里的牛排无论品质、调味、火候都是一流，但是消费也颇高。其实只要买到足够好的牛肉， ...

2020年3月30日—取烤盤，放上一張鋁箔紙，大小要超過烤盤，擺上牛排，烤箱溫度設定100℃，烘烤10分鐘。牛排一律選用2公分厚，溫度設定100℃，時間是你要的熟度*2，這次製作 ...

2020年3月27日—雖然沒開牛排店（最好是會XD），但對牛排料理的功課算是最了不少，端出來的成品也還算可以…。因為不少朋友會問我牛排料理的方式，我簡單整理幾個重點 ...

2021年12月21日—用餐尖峰時刻，若餐飲店裡突湧進大量顧客時，服務生和店員的待客技巧和出餐速度就相當重要了！...電影券換幣買牛排1.5倍東森幣幫你加菜.

端牛排技巧情報，之前在王品牛排上班，只要手掌平貼托盤就會被主管念這樣容易受傷...我以前站菜口有拿過更大的端盤其實端盤沒什麼力氣就只是技巧的問題拿...

端牛排技巧，大家都在找解答第1頁。餐飲業面試，___可以讓你加100分⁉㊙高學歷NG⁉高學歷新鮮人想進餐飲業要留意什麼㊙「背菜」好難？技巧告訴你...,在餐廳用餐時， ...

可是也不允許自己少了一天學習的機會~因為今天阿忠講了一些有關端盤的學問~所以就順便打在網誌記...看到阿忠的手軸都有一條條的痕跡~因為他之前做過牛排店的服務生~

2021年8月26日—【「米其林」級用人術】工作就像端出美味牛排，細節才是決勝關鍵！...多次探訪並訂出評價，評價準則包含了食材品質、烹調技巧、味道控制能力、料理 ...

Sep27,2016-拍照技巧：1）背景直接使用爐上的煎鍋並快速構圖2）離機小閃燈由右側逆光方式打燈增加主題的立體感，左前方補正面光，凸顯牛肉的層次與細節3）底部 ...