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記得小時候糖果零食不多，媽媽都會自己炒麵茶給我們當點心吃熱開水一沖就是一豌香濃的麵茶，又香又甜熱呼呼的麵茶，四個小蘿蔔頭都吃得好開心！！而在童年記憶中，寒夜裡總會出現推著車子叫賣麵茶的小販，長長的壺嘴發出「呼呼」的聲音，聽到這聲音就知道有濃香麵茶可以吃了～看看怎麼做吧～材料:低筋麵粉一斤、細砂糖150g黑芝麻少許、 豬油2大匙 也可以加一些堅果類,如杏仁片,白芝麻,花生（要先烘熟或是炒熟，最後再拌入）
做法：麵粉要先過篩炒麵粉時最好用寬且深的炒鍋，因為拌炒麵粉時容易把爐台弄髒，深一點的鍋子麵粉比較不易溢出～炒麵粉要有耐心慢慢的炒，炒的時間約要半小時，其間不能歇手，鍋鏟要不停地翻動，這樣子炒出來的麵茶才會均勻透、香乾鍋用小火炒，炒至半小時，至麵粉有香氣泛出，差不多像花生粉的色澤就差不多了這時就可以加入豬油和糖，拌炒均勻（加了砂糖顏色會變淡一些）小時候的麵茶，媽媽都有加豬油我加了約4大匙的豬油，這樣味道更香更有古早味沒有豬油也可以用一般植物油代替！炒完如果有結塊可以用網子再篩過！待冷卻後,再入密封盒保存麵茶要炒得夠透夠香，沖麵茶的技巧也是重要關鍵之一沖麵茶，水一定要夠滾夠熱，以2至3倍的熱水沖泡！再快速攪拌成糊狀，這樣才能將麵茶的香味沖出來熟悉的味道，彷彿又回到了兒時的快樂時光！！麵茶其實我喜歡泡得更濃一點～我覺得這樣比較好吃！！而我女兒喜歡直接乾吃，一匙一匙的吃個不停～大家都有直接乾吃的經驗吧～直接乾吃小心嗆到哦！！
此文獻給我給最愛的媽媽，感謝她的細心照料，給了我這麼多美好的童年珍貴記憶！！雖然媽媽生日才剛過，不過我仍要在這獻上我的祝福～
祝媽媽：身體健康，永遠青春美麗笑口常開，每天都要開開心心的哦！！
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鹿港經典古早味.麵茶以炒熟麵粉、糖粉、花生油等製作而成，以熱水沖泡、攪拌後即可食用，在熱麵茶糊中加上一顆「米球老」是傳統的吃法。另外，我們說「吃麵茶」而 ...
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2021年4月13日—麵茶成分在過往與現代有所差異，以前的傳統麵茶會用麵粉、油蔥、豬油和糖一起拌炒，現在則改用植物油和芝麻取代，較符合養生觀念。在拌抄過程中，火候必須 ...
平溪古早味麵茶,NewTaipeiCity.398likes·5talkingaboutthis·204werehere.汽笛聲中飄香的難忘老滋味是味道傳承，是大家的兒時回憶一切的夢想， ...
2019年1月22日—彥仲麵茶滿滿的古早味更是勾人童心！提起麵茶，大家一定都知道是在鹿港才有的獨特小吃，尤以彰化鹿港最為興盛，而「麵茶」的台語唸「米爹」， ...
2021年3月10日—傳統麵茶是用麵粉、豬油、油蔥和糖拌炒而成，但現代人注重養生，大多改用芝麻、杏仁和植物油替代，麵粉炒熟後，再用熱水以1:1的比例沖泡成糊狀。「以前的 ...
2021年3月10日—麵茶原是中國北方的民間小吃，後傳到臺灣，最早的起源目前眾說紛紜；清代詩人楊米人的《都門竹枝詞》中，描繪了北京小吃特色，其中也提到麵茶：「三大錢兒 ...
2021年7月14日—食譜『古早味麵茶』炒麵茶無豬油.無糖更健康·炒麵茶很簡單，只要一準備一種食材就是『中筋麵粉』，一口乾鍋·開中火·整包倒下去，不用倒油，就乾炒，不 ...
2021年7月14日—古早味麵茶好久沒聞到這個味道了，因為防疫盡量不出門，雖然可以叫外送或外帶，但有些東西可以自己做，我們就想自己試試打發時間，『古早味麵茶』算是 ...
百年枝仔冰城懷鄉-古早低糖麵茶健康組(原味麵茶低糖1000gX4罐)經典懷鄉麵茶，遵循古法製作，令人懷念的兒時古早味，即沖即食，沖泡後散發出特有香味，溫暖又幸福。
彰化縣鹿港鎮·純手工-古早味麵茶(300公克).$50.已售出248.彰化縣二林鎮·【展榮商號麵茶】鹿港正宗(葷/素)手工麵茶粉古早味麵茶杏仁麵茶鹿港伴手禮團購美食 ...
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