＜杉和日本料理＞吃 2024

杉和日本料理 #高雄岡山#杉鮨-美食板|Dcard,吃-岡山。杉鮨Sugi日本料理，精緻細膩食材超鮮-尼力,岡山杉鮨日本料理】飽滿濃郁入口即化的好吃丼飯+壽司！,杉和日本料理,杉采日式料理,杉鮨Sugi,杉鮨日本料理-LINE熱點,杉鮨日本料理-網友評價、菜單-愛食記-台灣美食餐廳推薦,杉鮨日本料理-網友評價、菜單-岡山區-愛食記,食在[高雄岡山]杉鮨Sugi日本料理-秘密基地-痞客邦

杉鮨 Sugi位置：高雄市岡山區忠誠街38號服務專線：07 621 0898營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30粉絲團：Facebook[1]

杉鮨 Sugi日本料理是由日式師傅與西式師傅所開的店不僅有很新鮮食材的日本料理，還帶有西式餐點的結合每天還有隱藏版的菜色，每次去一定有驚喜

位置不多，建議先定位還好朋友有先定位了周圍都是住家，會顯得這家日本料理特別醒目

餐具都是從日本搬運回來的，非常有質感，筷子超好夾～這裡的價格會稍微偏高，不過我覺得很值得，能吃到食材的新鮮度像是茶飲則是黑豆水，是店家自己炒過在煮過，非常好喝，而且會一直來加茶水

連茶水杯都很有質感，一樣日本帶回來的

我個人超愛吃黑豆，，帶有甜味，搭配了白芝麻增添香氣，這款很好吃～（每桌都有的開胃小菜）

北海道空運的干貝阿！！！我的天天兒～很鮮甜，而且有濃郁的奶油香，太好吃了

套餐有附贈沙拉、湯品沙拉很爽口，帶一點微油醋醬，裡面還有乳酪塊唷～口感香氣更加不同～挺有層次的！ 

味道很濃郁的味噌湯，還蠻日式的

點來一起分享的盛合生魚片，搭配精緻的擺盤食材的新鮮度看得到～ 

切薄又帶長度的鮭魚生魚片，吃起來很軟嫩油脂香氣很迷人，可以沾一點醬油提味

採用新鮮的芥末醬，搭起來更夠味（嗆的好）

鮪魚生魚片的厚度剛剛好，搭配蘿蔔絲與芥末提昇層次吃完都好想起來轉圈圈 

海膽！！！超好吃的～～～好甜唷！一抿在嘴裡爆開的海洋甜度，超愛～～～（再來幾份吧XD） 

牡丹蝦塊頭挺大的，品味蝦子的鮮度蝦頭會在進行第二次料理，塞入米飯再炙燒過讓米飯吸收濃郁的蝦膏，爆香的～

天使紅蝦在黑板上才有的天使紅蝦，每一尾都差不多大小採用鹽烤的方式，吃蝦子本身的鮮甜

帶有微微脆度，而且殼非常好剝～代表新鮮阿！上面還灑上特製的七辛粉，不會壓過蝦子的甜，反而增加香氣

明太子手羽烤到表面有點過焦的明太子手羽，還好吃起來不會苦苦的反而帶點焦香味道，裡面塞了滿滿的明太子

外皮帶有油脂香氣，不會太噁爛咬下帶一點脆度，裡面是爆開來的明太子

這裡的明太子很夠味，而不是腥味唷！有些明太子會有股味道我吃不慣～這裡的很新鮮，我愛～

火山爆發鐵火丼朋友有來過一次，點了這款火山爆發鐵火丼，這次換我點～上面滿滿鮭魚卵、鮪魚碎塊，底下是醋飯中間在打了一顆半熟蛋，端來都會搖晃

杉鮨 Sugi的鮭魚卵（生筋子）也是來自於日本用溫水洗過還要一顆顆撥下，在特別醃製兩天吃起來啵啵度特別明顯，每一口都在嘴裡舞動在爆開 

吃之前一定要來點火山爆發的視覺感用湯匙稍微劃一下，讓蛋黃流竄出來，金黃火山爆發囉～要吃之前在全部攪拌均勻，旁邊有芥末記得攪拌均勻不然吃到一大沱芥末的人，就會淚流滿面～ 

邪惡的蛋黃會滋潤整體的口感，鮪魚味道很鮮還有顆顆明顯的鮭魚卵在嘴裡舞動，爆開來的鮮度更加提昇不用淋上醬油，攪拌的時候才發現底下已經有增添醬汁

奶油鮭魚筆尖麵帶有日式與西式合併的餐點，鮭魚卵好透好飽滿 

吃的時候記得攪拌均勻，一開始我們沒有攪拌，吃起來太過於淡雅因為忘了攪拌在吃，讓麵條沾附了奶油醬汁，在黏上鮭魚卵才可以進行大口享受，奶油味很香卻不膩口，加上筆尖麵帶一點Q度中間空心還會夾帶醬汁，吃起來很夠味

吃起來滿嘴的鮭魚香氣與奶油香唷！

附餐甜點很驚艷，是手工豆腐搭配蔓越莓吃起來像是豆花又像豆腐，口感綿密帶有蔓越莓調味

師傅檯面上是干貝卷（客人點的）

杉鮨 Sugi日本料理菜單