＜家傳鹹水雞＞[新莊煙燻甘蔗雞]晨堅雞肉舖(原 2024

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老新莊人絕對不會不知道宏泰市場,簡直是婆媽的天堂,我自己跟我老母來逛過好幾次,總是在裡頭逛到暈頭轉向的。不得不說我是一個不太常踏入傳統市場的女孩,雖然偶爾會下廚裝賢慧,比較常是跟著媽媽逛或是自己去大賣場之類的做採買,相信很多年輕人都跟我一樣吧??(硬要拖人下水XD)今天要介紹這家在新莊在地社團瘋傳許久,隱身在新莊宏泰市場內有家很厲害的雞肉攤：晨堅雞肉舖[1][2],專賣甘蔗煙燻雞、鹹水雞、烏骨雞及閹雞四樣雞肉商品。文青風的裝潢、衛生的環境,讓採買雞肉也可以是很舒服的一件事。

《店家資訊》【晨堅雞肉舖(原黃師父家傳雞肉)】｜粉絲團[3]電話：0902-385-178地址： 新北市新莊區自信街23-5號(宏泰市場 麗晶花園社區旁/自信街全家斜對面)營業時間：週二~周日 08:00–13:30, 16:00–19:00(周一公休,年節除外)Line粉專：@wea7658k(直接訂購及優惠訊息)

每當逢年過節或拜拜才會吃到的甘蔗煙燻雞、或是白斬雞鹹水雞之類的商品其實一直都是我的愛,但是都不知道去哪裡買,然後也不敢自己踏入婆媽聖地:傳統市場去買,只有拜拜能吃到真的很殘念,偶然經過宏泰市場附近這家文青風的雞肉攤真的讓人眼睛為之一亮,明亮木質裝潢店面,可愛的品牌印象圖案,透明化的價格,不會讓人望之卻步。

店內有販售四款主要商品：煙燻甘蔗雞、招牌鹹水雞、私房烏骨雞(鹹水)、家傳閹雞(煙燻、鹹水口味)且四款商品可以按照不同部位購買(全雞、半雞、雞腿、雞胸、雞翅、雞腳),選擇上非常直覺簡單,簡單的來說口味的部分就是兩種口味,然後有三款不一樣的雞肉可以選擇,過年拜拜若要準備個三牲,過來帶隻全雞回家也相當方便哩。

可以看到晨堅雞肉舖環境不但乾淨,也沒有傳統雞肉攤的油膩感,店內的商品也採每日限量販售,確保每樣產品新鮮。

整間店都很讓我吃驚,除了打造出與一般雞肉攤不同的環境以外同樣也是個相當年輕的品牌,由幾個六、七年級年輕人所創立,但提供的產品又相當有功夫底蘊了得。起源來自家中長輩幾十年傳統市場手藝的晨堅雞肉舖,依循古早味製作,絕不添加防腐劑及香料,選用台東的仿山雞,每日新鮮現做,堅持做出自己與小孩都愛吃也敢吃的雞肉。

▎甘蔗雞/半雞 $280 ▎外帶使用透明盒裝,方便直接食用,就算外帶回家也不會有油膩感。

使用甘蔗煙燻到焦糖褐色的甘蔗雞,使用獨特醬料與家傳手法製成的招牌商品,本身鹹度就有夠,散發出淡淡的特殊香氣,帶著油亮光澤的外皮與肉質新鮮白嫩的雞肉,咬起來相當甘甜,富含鮮甜肉汁。

細緻厚實的肉質伴隨著外皮外皮少許的油脂,油香但卻又不膩口,細細品嘗嘴中瀰漫煙燻香氣,就算是雞腿以外的部位,也不柴口,值得推薦。

▎鹽水烏骨雞 /半雞 $450-550  ▎使用家傳鹹水配方,吃起來清爽鮮甜;烏骨雞因飼養較久價格稍高,營養價值豐富且吃起來肉感足但較為低脂少油,外皮滑而不膩,除了保有咬勁以外,經過鹽水處理過的雞肉甜味更明顯。

每日限量的新鮮特調蒜蓉醬,是來自年輕老闆的特調秘密武器,可以增添雞肉風味,不過偷偷說,就算不加醬也好吃。

▎隱藏版菜色推薦:心肝寶貝組(雞胗、雞心、雞肝):小盒$50/大盒$80 ▎尾聲要特別推薦的是以特製滷汁滷製的心肝寶貝組採限量推出,不一定會每天有,只要推出就會被搶光的心肝寶貝組合,雞胗、雞心、雞肝三種裡頭我最喜歡的就是雞心,嘗起來沒腥味彈性又足夠,會一顆接著一顆超級涮嘴。

玲玲總結如果像玲玲一樣愛吃煙燻雞與鹹水雞,可以試試晨堅雞肉舖的雞肉,除了乾淨衛生以外口感上相當好,外帶起來也清爽好吃,口味實在,價格公開透明,就算是小家庭外帶半雞或是一隻雞腿當作一餐也很適合,如果要減脂增肌的朋友也可以外帶鹽水雞胸肉都很推薦,不定時才有的心肝寶貝(雞胗、心、肝)組合也相當推薦給大家。

《店家資訊》【晨堅雞肉舖(原黃師父家傳雞肉)】｜粉絲團[4]電話：0902-385-178地址： 新北市新莊區自信街23-5號(宏泰市場 麗晶花園社區旁/自信街全家斜對面)營業時間：週二~周日 08:00–13:30, 16:00–19:00(周一公休,年節除外)Line粉專：@wea7658k(直接訂購及優惠訊息)

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