＜南瓜蛋糕＞[動手做] 南瓜磅蛋糕(食譜) 2024

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南瓜磅蛋糕 好吃 :D

南瓜是補氣的食物，我超喜歡吃的~

尤其直接切塊去蒸，根本不用調味

纖維質很多、又不會過度攝取調味料

不過這回家人不在家，這麼多南瓜...來變變花樣吧!

(上圖中的四小塊去皮大約100g，但直接食用時可以連皮吃)

想到了上次做的金棗磅蛋糕[1]，香香甜甜

這次用南瓜來做吧!

不料上網找中文的南瓜磅蛋糕食譜，似乎都蠻不符合想要的口感

找來找去看到Dianas Desserts[2] 的網站裡有一個項目是Dianas Recipe Book發現了Pumpkin Pound Cake[3]的食譜，看來和PTT烘焙版上搜尋的南瓜磅蛋糕(#18_AUU9L (baking) [ptt.cc])食譜配方比例一樣。

心裡想反正有人做過了，那應該也差不了多少。算算手上的材料，又改了一下我的比例和做法大致是如此：

無鹽奶油 110g白糖 4/5杯(約80g)黑糖 1/5杯(約15g) (原本要用1/3但恰好不夠)已蒸過的南瓜 90g雞蛋 2個 (約109g)低筋麵粉 120g

作法是1.無鹽奶油加上白糖與黑糖後打發2.雞蛋分批加入1後攪勻3.拌入去皮的南瓜泥4.低筋麵粉過篩後加入拌均勻最後發現家裡有南瓜子便加了些進去烘烤

烤箱預熱10分鐘，以165度(攝氏)烤45分鐘，烤20分鐘後換方向。

由於我的烤箱無法精確調整上下溫度，因此最後15分鐘將蛋糕表層蓋上鋁箔紙

由於我發現蒸南瓜的泥，水分含量較高，所以我就把原本麵粉100g改成120g。此外出爐後發現內部仍然有點溼潤，但都有熟透。

這是材料

無鹽奶油需要放到軟化(不是融化)

加入糖打發

這是打發後加入雞蛋(分批加入)

加入南瓜泥

稍微拌一下南瓜泥就碎了

把低筋麵粉篩入

看起來很像麵糰(但南瓜水分多)所以糊湖的(幸好沒有太稀)

發現家裡有南瓜子，順便加進去

剛好是一個長條烤模的分量

烤烤烤~~就好了

其實可以再烤久一點點我覺得

但不想等了@@"

南瓜磅蛋糕

有吃到南瓜子TT

也來試試做吧~~ :D