＜Yellow Lemon 黃檸檬＞大直美食‧餐桌當畫布之藝術感十足分子料理甜點YELLOW ... 2024

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大直特色甜點店YELLOW LEMON，充滿藝術感的YELLOW A-R-T堪稱視覺饗宴，值得一試

座落於大直的黃檸檬Yellow Lemon，是熊喵列為口袋名單卻一直沒能成行的店家。

這次和好友相約在此，終於有機會嘗試黃檸檬行政主廚Andrea Bonaffini精心打造的分子料理甜點啦

首次造訪，對於Yellow Lemon的印象十分深刻。

首先是店面的外觀，位於三角窗地帶，大片的落地玻璃讓店內的採光非常良好

從外面就能一窺店內的全貌，就連開放式廚房也是一目瞭然呢。

進到店裡後，熊喵有點驚訝，本來還擔心沒訂位，會不會沒有位置

沒想到周六的傍晚，店內竟然沒什麼人耶！

不曉得是熱度減退，還是天氣變涼，大家對甜點的興趣也隨之降溫了？

不過如此一來，熊喵可以安安靜靜地品嘗甜點，這樣也不錯。

店內的空間還滿舒服的，座位之間不會很擁擠，同時也布置得很活潑溫馨。  

熊喵覺得啊，近幾年來，分子料理非常流行，分子料理聽起來好像是一種很科學、很深奧的名詞

基本原理卻很簡單：那就是主廚透過物理或者化學的變化

把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新「組合」成一道新菜。

比如，把固體的食材變成液體甚至氣體食用，或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。

如：用奶油與起司做的雞蛋、果凍做成生魚片壽司的樣子，或者製造出水果口味的泡沫等。

而YELLOW LEMON的甜點裡也充分使用分子料理的概念，製作出令人驚喜連連的甜點。

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店內的布置非常可愛，有小小兵，還有香奈兒包包，都是用翻糖製作的

喜歡的話他們有接客製化訂單，可以量身打造妳喜歡的甜點。 

除了甜點外，這裡也推出的套餐系列，有牛肉、雞肉等主餐，不過價格不便宜哩，每套980元起跳。

這一頁是黃檸檬的特色甜點，除了文字菜單外，服務生現場也秀出各項甜點的照片並仔細說明品項。

第一道甜點YELLOW A-R-T（1,800元），價格看起來很驚人，但其實這個甜點可以四個人以上食用

熊喵和友人三個人吃，最後真得飽到不行，朋友甚至還打趣說，第一次吃甜點吃到打嗝！

不過呢，熊喵認為，既然這道是YELLOW LEMON的招牌甜點，也是義大利主廚Andrea給大家的驚喜

當然還是要試一試，下次再來就可以吃點別的了。 

話說YELLOW LEMON的主廚可是號響噹噹的人物

那就是來自義大利西西里的Andrea，曾獲得義大利國際甜點大賽第一名的殊榮

對於他的甜點，熊喵充滿期待。

除了甜點外也有各式鹹點可參考，不過熊喵這次是衝著甜點而來的～

下午茶與主廚每月限定驚喜體驗套餐，是什麼東東？熊喵也不知道，下次再點看看。

酒水、咖啡和茶的部分，熊喵點了杯熱拿鐵（180元）。

YELLOW A-R-T（1800元），服務生首先送上了超多佐料

有醬汁、棒棒糖、蛋糕、榛果、草莓、芒果凍、馬卡龍和巧克力機器人等等。

YELLOW A-R-T是來自Andrea Bonaffini的創意構想，可四人共享的客製化甜點

以主廚最喜歡的抽象畫藝術家Jackson Pollock為創作靈感，親自到桌邊為客人服務的「甜點秀」。

不過熊喵造訪當天，主廚已經下班了，是另一位女廚師幫我們製作。

如果你和熊喵一樣點YELLOW A-R-T，每次提供的蛋糕可能會不同，要看主廚當天出哪些蛋糕而定。

熊喵的熱拿鐵，附上了半片馬卡龍？有時候好像是附巧克力。

熱拿鐵的味道中規中矩，不過還算滿大杯的，搭配甜點剛剛好。

女廚師開始幫我們製作甜點囉～在桌上鋪上一層特殊的透明桌墊，淋上香草醬汁。

接著是巧克力醬～用畫圓的方式淋在桌墊上，就像是作畫一樣～

在此之後還有紅色的覆盆子醬汁、綠色的綠茶醬汁，呈現漂亮的白、黑、紅、綠四色交錯。

接著隨意地放上一旁的配角們，棒棒糖、海綿蛋糕、甜點、芒果凍、草莓、榛果等

每次放上的甜點都不一定相同，看當天蛋糕櫃裡準備的是什麼。

接著登場的是水果口味的冰沙、三種不同口味的冰淇淋，還有液態氮～

最後把加入液態氮的冰沙一股腦的倒到中間，頓時煙霧瀰漫了起來，很浪漫的感覺。

但是這樣還沒有完成，因為主角總在最後一刻登場！

在甜點的中間放上巧克力機器人（280元），最後再灑上液態氮，就大功告成啦～

撒上液態氮後的情境，有種機器人變身楊貴妃，躺在華清池裡泡溫泉的FU～

看到這裡，整套甜點才算製作完成，大家可以準備動手開吃啦～

因為甜點很大份，熊喵覺得四個人以上一起吃比較剛好，三個人吃有點太飽啦～

機器人也是用法芙娜巧克力製作，整個結構有點硬，躺在微酸甜甜的水果冰沙上，有種正在做日光浴的感覺～

（話說水果冰沙看起來好像炒蛋啊～）

不過熊喵想分食它的時候，用湯匙敲都敲不下來，結構實在很紮實啊～而且造型實在是可愛又討喜。