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肉鬆漢語名稱正體字 肉鬆 簡化字 肉松 字面意思"Meat Fluff"標音官話（現代標準漢語）- 漢語拼音 ròusōng - 國際音標[ʐôʊsʊ́ŋ]吳語- 拉丁化 [ɲiɔʔ soŋ] 粵語- 耶魯拼音 yuhk-sūng 閩南語漢語肉酥字面意思"Meat Flakes"閩東語 name正體字 肉絨 簡化字 肉绒 字面意思"Meat Fabric"越南語名稱越南語 ruốc / 𩽖（北部越南語）chà bông / 𣗪𣜳（南部越南語） 印度尼西亞語名稱印度尼西亞語 abon
肉鬆或稱肉絨，通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉持續乾炒除去水分後而製成的。肉鬆起源於中國[1]，且在亞洲範圍內也是一種特別常見的小吃，特別是在大中華地區如台灣及中國大陸、香港、澳門，以及日本、泰國、馬來西亞、新加坡、緬甸、越南等一些國家也能經常看到。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，更講究一點的商家會加入芝蔴、海苔。將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。素食者也經常使用大豆蛋白製成的素香鬆來拌粥。
在中國江南地區、香港、台灣也會當材料加入粢飯。
台灣常見的台式麵包裡面，也有抹上沙拉再沾肉鬆的肉鬆麵包。
在日本，肉鬆多用魚肉製成。 在緬甸，有用蝦肉弄的蝦鬆[2]。
在越南，除了用豬、牛、雞、魚以外，還用青蛙肉作肉鬆的。
參考文獻[編輯]顧名思義，「肉鬆」即是以肉類製成的加工食品，通常需經過水煮、調味、打散及翻炒等多項繁瑣步驟，才能造就出美味可口的肉鬆。而目前市售的款式中，仍多以豬肉、魚肉（亦稱 ...
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