＜向記雲緬小館＞桃園中壢美食【向記雲緬小館】龍岡忠貞市場附近 米干‧過橋米 ... 2024

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來到忠貞市場附近吃米干，其實每間店都各有其特色與忠實客戶，

路邊的向記米干就在龍岡停車場附近，營業時間長隨時都能品嚐。

店家：向記雲緬小館

電話：03-437-3772

營業時間：上午09:30~20:00

星期三公休│參考粉絲團[1]請點我

地址：桃園市中壢區龍平里龍東路114號

(附近有龍岡停車場步行過來不遠)

為了為感念遠鄉的父母親，我們姊弟妹特別取名為向記雲緬風味餐廳，

來到忠貞市場周邊就能發現許多米干店，感覺每間都有一段值得娓娓道來的歷史。

知道是老店所以心裡有準備，幸好踏進店內迎接的是乾淨明亮的環境，

寬敞的四人桌以及適合多人的圓桌任選，牆上有餐點照片與詳細標價。

菜單自行劃單後櫃台結帳，餐點選項不少，

過橋、牛扒、雞窩湯麵、肉蛋、肝蛋、湯麵、

乾麵、涼麵，以及很多特色餐點(打拋肉│椒麻雞│大薄片)等。

黑糯米粑粑與甩餅上回在宏珍[2]已嚐，雖味道很喜歡，但想多嚐嚐別款餐。

特地避開用餐時間，昀寶媽我獨自造訪，點的餐點陸續上桌，

同樣船型碗上回在同條街的宏珍[3]已見過一次，所以這回沒被驚訝到。

牛扒呼巴巴絲、綜合米干、雲南皮蛋、炸豌豆粉、雲南大薄片。

綜合裡面就是有加肉蛋與豬肝，通常湯頭都會比較混濁一些。

肉絲不硬、豬肝軟嫩，米干上撒了蔥花、酸菜以及紹子醬提味。

蛋包半熟，這點頗多間米干店不須提醒都拿捏得很好，但吃全熟的朋友記得先提醒。

昀寶媽我個人感覺向記與宏珍[4]雷同點頗多，

像米干湯頭(添加紹子醬)與米干口感(滑Q像粄條)以及碗的形狀(大容量)。

『雲南大薄片』($130元)，薄切片上餔滿了芝麻、花生、辣椒、香菜等配料。

搭配的特調醬汁酸甜微辣非常開胃，

入口味蕾只顧著去感受到豬頭皮的爽脆口感而去忽略白肥的部份。

猶豫很久點了道『雲南皮蛋』(70元)，畢竟要獨自嗑完一盤皮蛋頗需要勇氣。

切片皮蛋下鋪著番茄片與醬汁，上面淋滿了香菜以及白芝麻，

本以為會是檸檬皮蛋那種重酸辣調味，但這盤意外清爽，

皮蛋中央不太濕潤，單吃有些乾，多沾醬汁或放入湯中才剛好。

我中了一種毒，看見了不吃會難受，這種毒叫做『炸豌豆粉』($80元)。

基本上熱食(炸物)上桌，溫度還保持炙口的就會先給基本70分，

以前其實沒很愛涼拌豌豆粉，但裹了一層粉炸過後層次完全不同，

外皮酥，咬下還保持著豌豆粉本身的軟嫩，個人偏愛原味一旁也有沾醬。

跟米干相同擁有大份量的『牛扒呼巴巴絲』($90元)。

在一片蔥海混搭著酸菜中終於找到了主角。

原來扒呼二字也有牛雜簡稱的意思，

當天有撈到大塊牛肚與不少牛腱肉，燉煮到軟爛咬食方便。