＜紅螞蟻蔥抓餅＞[食記] 紅螞蟻蔥抓餅 2024

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即使離開母校好多年，三不五時還會為了借還書再回學校。我習慣走學校後門口。等待過馬路時候，見熟悉的校服一個個在眼前晃動，我有種時空亂序的錯覺。回想過往，著實不敢置信時光飛逝如此倉促。

記得畢業前半年常與好友L一起讀書，讀餓了就走到私稱的「第八間」買蔥油餅。對，我那個年代還叫蔥油餅，所以昨天歸還了書走到這家攤販前，我還在眾人面前大喊：「老闆，我要一份蔥油餅。」老闆娘回我：「蔥抓餅？」我回了神，故作鎮定改口「對，蔥抓餅」。

很詭異，明明有兩家賣蔥抓餅，另一家生意卻不甚好(因為沒有座位？)。我因為不知道哪一家好吃，所以憑人潮多決定吃「紅螞蟻」。

生意真的好到不行，去過兩次，沒見過做好擺在一旁的蔥抓餅，全部皆現做現賣，這點非常合我的意。更了不得的是，店家竟擺一台壓麵團機，只要一按，小撮麵團立刻扁平，速度之快啊。不過，想練身體的老闆就不能拿木棒滾滾滾了。

紅螞蟻蔥抓餅賣的種類多樣，不再是加不加蛋而已，還可以加菜、鮪魚、起司、火腿...，搞的像總匯蛋餅。我是沒有勇氣嘗試，永遠一百零一選擇：原味而且只灑胡椒粉的蔥抓餅。

至於蔥抓餅跟蔥油餅的差異，我個人淺見，蔥抓餅因為麵皮較厚些，所以煎熟後需要鏟子打個幾下使麵皮裂開、鬆散；蔥油餅則是滾的麵皮較薄，因此煎熟後切塊即可。唉呀，不管是哪個名稱、哪種作法都好吃(記：好吃才是重點啊人客呀)。