鴨賞製作 《鴨賞》食譜與做法-愛料理,【精華版】直擊鴨賞製作過程日本人被嗆到說不出話-YouTube,一窺超大量鴨賞製作流程！傳承「甘蔗煙燻」堅持古法-YouTube,別傻問「鴨賞是鴨子哪個部位」！答案與製作方式有關,吳恩文的快樂廚房Ⅰ宜蘭特產涼拌鴨賞-YouTube,春江水暖鴨先知---細說「鴨賞」,涼拌鴨賞-YouTube,涼拌鴨賞【5分鐘ok】byjj5色廚-愛料理,阿萬ㄟ故事,阿萬ㄟ故事-阿萬之家臘味,鴨賞的製作過程-YouTube,鴨賞的製作過程@blog-隨意窩,鴨賞製作過程-博士鴨觀光工廠Dr.Duck|Facebook,鴨賞賞鴨味。人生賞簡單。宜蘭傳統鴨賞。連春鴨賞【Miss飛...
2020年1月27日 — 此外，鴨賞不可日照，以防鴨肉出油。完全風乾後送入烤箱，用木炭和甘蔗燻烤，待鴨肉吸飽甘蔗的甜味，色澤呈現金黃色，就 ...
愛料理「鴨賞」95篇。有最新的《涼拌鴨賞》，以及《草莓鴨賞沙拉》、《改良版清爽鴨賞》、《鴨賞高麗菜拌飯》。也有涼拌鴨賞、炒鴨賞、鴨賞炒飯、鴨賞高麗菜、小黃瓜、 ...
以前鴨賞製作一批的時間為六到八小時，但一般的新方法只要一個多小時，新方法比古法方是便宜很多，但新法用染色劑屬於人工色素，不如真材實料的甘蔗，其次是用瓦斯製作， ...
以前鴨賞製作一批的時間為六到八小時，但一般的新方法只要一個多小時，新方法比古法方是便宜很多，但新法用染色劑屬於人工色素，不如真材實料的甘蔗，其次是用瓦斯製作， ...
鴨賞的製作過程是：將鴨去毛，除內臟後，以竹片撐開，塗上香料舖曬，再放入設有甘蔗渣和木炭的烤箱燻烤而成，吃起來口味特殊。傳統方法製作鴨賞十分耗工費時。
鴨賞製作過程....除了優質環境，技術及歷史背景，創造鴨賞百年美食傳奇，輔導鴨農的農委會畜產試驗所，特別設在宜蘭五結，足見鴨鄉宜蘭在全台舉足輕重。
2019年4月13日—1、鹽醃三天。·2、洗去鹽分。·3、用竹子將鴨子撐開。·4、放入烘乾機去除多餘的水分。·5、用甘蔗煙燻，約3.5-4小時左右，使甜份慢慢入味，燻成紅色。