＜柯氏蔥油餅＞【礁溪美食】拜託不要來吃柯氏蔥油餅 2024

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來礁溪，您可以不去五峰旗[1]或林美步道[2]晃晃，朋友絕對會推薦您一定要吃吃看礁溪蔥油餅！

從民國59年就蔥香傳千里的礁溪蔥油餅，總讓人耐著性子的排隊？而且一次買5個、10個？

過去只要提到礁溪，大家聯想到的，不是古溜古溜的美人湯溫泉[3]就是青翠的溫泉空心菜。

這些年來，許多人來礁溪就是要吃蔥油餅，彷彿沒有排隊買礁溪蔥油餅，就沒有來過礁溪。

超愛吃麵食的我，第一次吃到礁溪蔥油餅，便驚為天人！轉眼間，也快8年了......

前幾年，只要有機會回到礁溪，我都會心甘情願的跟著長長人龍蜿蜒排隊。

就算每次至少要排半小時以上，就算烈日曝曬甚或淋雨，都無法阻擋我非吃不可的決心！

最初起家的小貨車，老闆擠在狹窄的空間揮汗如雨，也要把每一塊蔥油餅煎得金黃酥脆。

打拼多年，有了獨立店面。小貨車仍停放在店門外，讓老客人訴說滿是蔥香餅香的回憶...

早就叫習慣「礁溪蔥油餅」，自從有了店面，卻改名成了「柯氏蔥油餅」？讓人好不習慣。

店面仍在老地方，礁溪路與育才路口，礁溪國小正對面，中華電信旁邊，非常好找。

［柯氏蔥油餅］地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號   營業時間：09:00~18:30

這兩年，我反而少吃礁溪蔥油餅了。

一方面，是排隊排到怕；一方面，他們家的蔥油餅，在高溫油鍋"游泳"，確實蠻油的。

或許，蔥油餅，蔥油餅，就是要夠油才好吃；有點兒怕胖的我，偶爾嚐嚐應該還好吧。

如果實在拗不過腸胃的吶喊，我也會挑選在早上九點就跑來，避開可怕的排隊人潮。

宜蘭縣內盛產蔥，因而處處可見蔥油餅，各有做法、風味及死忠支持者。

礁溪蔥油餅的做法：把麵團擀平，放進油鍋，

炸到麵團嗶嗶啵啵，膨(ㄆㄨㄥˋ)皮了，灑上蔥末繼續炸，直到外皮酥脆、內層蓬鬆。

總是維持三人分工畫面：一位將麵團擀平，一位負責把餅炸到金黃色，一位裝袋及收錢。

早上九點開店，六隻手就忙個不停，直到傍晚打烊，幾乎很少見過他們有空檔坐下來休息。

這家的半自助方式，讓許多初次報到的人客，感覺分外新鮮有趣！

辛苦排隊，終於等到我們的蔥油餅在面前起鍋了，我們要自個兒刷想要的沾醬！

店家特調三種醬料：蒜味醬油、招牌醬(不辣)以及鹹辣椒醬，任君挑選，想刷啥就刷啥。

聽說就是有不少的粉絲朋友，為了這特調醬料，因此死忠愛上他們家的蔥油餅呢！

店家貼心提醒遠道而來的朋友們，不要為了排隊嚐美味，不小心就讓警察杯杯拍照留念唷！

礁溪蔥油餅，不加蛋20元，加蛋25元。這在宜蘭縣境內，物價飛漲的此時，算是很親民了！

內行人吃蔥油餅，當然要加蛋呀！你瞧～～那嫩嫩蛋皮，頑皮的冒出頭來，正勾引著你呢！

青蔥與餅皮、蛋皮，融合的奇妙滋味兒，趁熱大咬一口，就是好吃！

如果您尚未嚐過礁溪蔥油餅，下回請來鑑定這款名氣響叮噹的蔥油餅，是否名不虛傳？

如果您已嚐過幾回礁溪蔥油餅，那就拜託您以後來礁溪時，不要跟人家排隊吃蔥油餅啦！

這樣，不但可以讓新朋友順利快速的嚐鮮，也可以讓小白鯨隨時來報到，然後......肥死

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