＜味仙日本料理＞【日本 2024

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【名古屋美食】味仙台灣拉麵：台灣拉麵發源．TABELOG鄉民大推 tabelog評分：3.59   

來名古屋吃飯，不吃台灣拉麵和台灣丼，豈不是對不起這麼熱愛台灣的名古屋市民？（誰說的）不過來吃要有點心理準備，因為這些菜都經過「名古屋式改良」，也就是變得又鹹又辣很重口味喔！

TABELOG評價：3.59（超過3.5即算高分）

今天要吃的這間「味仙」開在矢場町站旁邊，以這張照片來說在照片正前方看不到招牌的街道上。

距離下午要逛的「大須商店街」很近，過了右邊馬路往前走三分鐘就是百貨公司區，總之是個方便逛街的好地點。

照片斜對面茶色牆壁那棟建築是「矢場味噌豬排」，也是名古屋名物，最近剛來台灣開了分店。

接著我們一秒就到了「味仙」（笑）。這間以台灣拉麵出名的店家，其實是中菜館，就算不吃拉麵也有飯類或單道料理的選擇。

看一下菜單～共有兩面，其實都是中式的菜色。

這一面還有海鮮類的熱炒、湯類以及甜點飲料。

店裡的裝潢用紅色圓桌，炒菜聲很大、顧客講話聲音也蠻大的，鬧哄哄的感覺整個就是超級中華氣氛滴。

這張就有趣了，是慈禧太后的御筆？那她寫字還挺好看的勒。

很快的我們點的菜都上桌了，一致的地方是這些菜，顏色都很紅！

台灣拉麵america味（680円）。台灣拉麵的發源是一位台灣廚師從台南帶來的「擔仔麵」，經過名古屋式的改良（就是變得更重口味）

這邊要解釋一下，一般的台灣拉麵非常無敵辣，為了讓怕辣的顧客也能點餐，特別發展了「台灣拉麵美國款」這個不知道命名原因從何而來的款式（笑），辣度為一般台灣拉麵的一半，大概就是「小辣」。

這種麵其實和擔仔麵很像，有韭菜、有肉燥，只是辣椒多一點點而已。

吃起來則是相當偏鹹，但是肉燥香氣很不錯。

而麵條用的是日式拉麵，比起台灣麵來得硬一點、有口感一點，這個我很喜歡。

台灣拉麵mini款（380円）。點這個只有正常拉麵一半的份量，還可以留肚子多吃一點別的料理。

你看看上面的辣油是不是超多？但是我實際吃起來，還是名古屋著名的「鹹」先跑出來，「辣」反倒留在很後面；但當「辣」來見客時，那可真不是蓋的，立馬要灌開水才行！

假使你在台灣被麻辣鍋訓練得不錯，來吃這個是可以的，只是真的頗鹹，要有點心理準備就是。

麵體用的一樣是日本拉麵，泡久一點也不太會爛。

如果把辣油稍撇開，光喝湯還算甘醇，就是太鹹了點（笑）。

台灣丼（700円），這個上桌大家都「哇」了出來，因為好美喔！

這道其實是用和台灣拉麵相同的辣肉燥，滿滿鋪在飯上，再打上一顆生雞蛋。

攪拌均勻之後食用，第一口還是「好鹹」！過了十秒鐘之後是「好辣」！但是神奇的，大概是辣油太香之故，居然會越吃越停不下來；而且攪拌了生雞蛋之後，帶著蛋香和黏黏稠稠的口感相當滑口，如果你可以接受這種重口味，其實還挺好吃的......

炒米粉（710円），這道不辣但是依照慣例的很鹹，吃起來就是台灣一般炒米粉的味道。這如果改名為「台灣炒米粉」，一點也不為過。

紅燒雞翅（440円），這道把小翅拿掉了，我沒吃到但朋友說很香。

【味仙台灣拉麵  矢場店[1]】

TABELOG評價：3.59 

愛知県名古屋市中区大須3-6-3

052-238-7357

營業時間：1130-1400（週六、週日至1500）、1700-0100（週五、週六至0200） 

地點指引：

地下鉄名城線矢場町下車，4號出口徒步５～６分。

地下鉄名城線鶴舞線上前津下車，12號出口徒步７～８分

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