＜湠集＞【高雄美食~前鎮區】湠集麻辣乾麵 2024

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店名：湠集麻辣乾麵

地址：高雄市前鎮區文橫三路29-1號

電話：0987-036938

時間：一~六11:00-14:00（週日休）

湠集麻辣乾麵~這家麵店最先是在尼力的文章看到的，後來金董又在美食社團發文，終於激起了我的好奇心，無論如何都要找一天去吃，於是擇日不如撞日，就是今天了，頂著烈日，風塵僕僕的騎了很遠的路，跑到三多百貨商圈旁找到了這家麵店，原先預期會有大量排隊人潮的，結果到了現場發現沒人，真的是好驚喜，原來我太早到了，店家才剛營業。正好我不喜歡太多人，因為帶小孩實在是不耐等，這樣的開頭我很喜歡。

店家的位置在文橫三路跟崑明街交叉口，其實就在T字路口，旁邊是寶德旺法國茶坊的高雄門市，非常好找，絕對不會找不到。

內用區：其實不大，大概只能容納12人，所以用餐尖峰時間外帶是比較ok的。

在路邊的立牌，都是店家的招牌餐點，盡可能點這四種比較不會踩雷。

一進到店內，左邊的牆面就秀了營業時間，剛好5月有做過變更，以後一~六只有中午才有喔，晚餐不營業。固定休週日。

廚房料理區：基本上店家是一間狹長的鐵皮屋，整個狹長的後端都是廚房，看起來很乾淨。

醬料餐具自助區：餐具還有用塑膠袋包裝，還算重視衛生，但如果改用烘碗機的話，我覺得會更好。

櫃檯上的紅槽肉跟小菜，看起來頗美味。

櫃檯後方看到堆疊起來的外帶餐盒，有點嚇人，原來都是不想久候，先電話訂餐，待時間到再來現場取餐的預訂餐盒。拍照的同時，老闆還不斷再接預訂電話，生意真的非常好。

桌上有大桶子跟紙巾，用來自助收拾桌面的，萬一有點鍋燒系列的餐點，可以把海產的外殼丟桶子，以節省店家清潔桌面的時間。

菜單：飯，麵，粥，小菜，湯品都有，價位都沒有超過100元，算很平價的小吃店了，最貴的竟然是鍋燒泡麵，有點不懂為何泡麵的價位比較高。

麻辣乾麵小45元：整個配色很漂亮，端來就超刺激食慾。

用料很多，紅槽肉，炸丸子片，豆芽菜，地瓜葉，黑木耳，超豐富的，應該是我看過給料最多的乾麵，超讚的。

麵條是細的，很軟Q，拌了鹹香辣味很夠的辣醬，我非常俗辣的點微辣，因為怕辣到不敢吃，結果吃起來出乎意外的舒服，那個辣會讓人有感覺，卻又不會辣到吃不下，吃完麵，鼻子，嘴唇跟喉嚨都不會紅腫不舒服，真的是超讚的調味。加上豐盛的配料，一整個吃得很滿足又舒服。

肉燥飯小25元：基本上我覺得這碗份量不小，因為碗底是ㄩ字的，不是尖的，所以份量相當多，肉燥是肥肉居多，五香調味的味道，雖然不是我最愛的那種肉燥，但也鹹香夠味好吃。上面的豆枝我覺得有點不對那碗飯的味道，所以我先吃完才開始吃肉燥的，醬汁淋的不夠濕，味道稍嫌不足，跟我一樣吃重鹹的人可以請店家澆濕一點再吃，吃起來會比較夠味。

鍋燒粥大85元：這家鍋燒的湯頭很甜，調味很剛好，裡面有滿滿的料：魷魚，魚丸，豆芽菜，金針菇，高麗菜，黑木耳跟蛋。加飯吃，超有飽足感，也吃的很滿足。

紅槽肉35元：紅槽肉裹上薄粉，外皮炸到酥香，裡面的肉有調味過，吃起來甜甜鹹鹹的，皮酥肉嫩，好好吃，一旁的沾醬實在不是很對味，沾了會一整個壞了原來紅槽肉的原始味道及香氣。可以的話，最好請店家不要給沾醬。

秋刀魚半隻25元：這秋刀魚真的很厲害，一整個滷到入味鹹香，連骨頭都滷到碎軟，是可以連骨頭一起吃的小菜。而且一點茄汁味也沒有，不會死鹹，味道剛剛好，好好吃。

海菜湯10元：店家使用昆布入湯，喝起來清甜解渴，是麻辣乾麵的最佳湯品，可惜的是喝到底有濃濃的胡椒香味。我不太愛。

整頓吃下來，感覺麻辣乾麵真的是招牌，那個麻辣味真的很讚，是我很難形容的美味。小菜的紅槽肉及秋刀魚真的是一絕，好吃到非常下麵。湯品也好喝，尤其是鍋燒系列的湯頭，我沒有加沙茶，吃的是食材的原味，也真的很好喝，整個餐點吃下來，完全沒有雷耶，很令人驚喜，真的是值得推薦的麵店。下次逛三多商圈又不知道吃什麼的時候，真的可以來這家吃吃看。

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