![[食記] 阿文壽司，鍋燒意麵80元，注重湯頭，手法細膩](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
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收到板友的信件，跟我推薦阿文壽司的鍋燒麵，
他說他個人非常的喜歡，也請我嘗嘗看
我最喜歡吃鍋燒麵，比火鍋便宜，又是水燙的料理
腸胃比較不會不舒服，一看馬上心動，回信給他，講到隔天去試試味道
阿文壽司就在我昨天寫的捲餅旁邊
最近好常來這附近吃飯，真有緣
通過一條細長的走道，
裏頭用餐環境還不錯也有冷氣，
乾淨沒有油汙
一掃我對夜市，黏黏油油的感覺
阿文壽司的鍋燒麵有花枝、蝦子、玉米、紅蘿蔔鋪在鍋頂，很吸晴，
有別於一般的麵，料都沉在底部
挺有壽司的展示方式
花枝感覺是原本就熟的，燙的剛好，
湯頭是柴魚湯底，相當濃郁自然，
可以感受到師傅用滾水沖泡大量的柴魚絲，慢慢的沉澱出高湯
很怕是我誤會了，還特地詢問店員
湯頭是用濃縮柴魚汁還是正統用柴魚片慢煮的高湯
店員說:「用柴魚片跟...一些菜熬煮的湯頭」
緩緩地回答我，似乎有點訝異有人問這個問題
碗裡還有兩顆中型蛤蜊，雕花香菇，很厚的紅羅蔔塊，
料都不會過熟，燙的恰到好處，很有趣的一間店有種「壽司店就順便賣個鍋燒麵」的感覺，
把一些壽司料丟進去，灌點傳統柴魚汁，
大火快滾，敲破雞蛋，既然賣了就做好它吧！
承在鐵鍋上，用十字木頭架固定。
口味與容器很像80年代的鍋燒麵店，
默默觀察其他客人也點這樣料理，
看來鍋燒麵也是這邊一個好選擇
ps:壽司看起來也不錯的樣子 ，別桌的菜總是比較香
#阿文壽司
地址: 802高雄市苓雅區苓雅二路163號
電話: 07 333 3090[1]
營業時間: 下午5:00 - 上午12:00
References 透過 Hangouts 通話 (www.google.com.tw)
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