＜麻油雞酒做法＞「古早味麻油雞」煮麻油雞酒的技巧與方法。『秋冬進補』『坐 ... 2024

麻油雞酒料理怎麼做？愛料理精選151篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油雞酒、全酒麻油雞、全酒白菜蛤蠣麻油雞、簡單好料理：麻油雞酒。以及湯麵、麻油雞、麻油雞飯等 ...

2021年11月5日—而客家麻油雞（客家雞酒）的所需食材也類似：老薑、黑麻油、雞肉、米酒，最重要的是多了一項「冰糖」。做法也幾近一樣，以中小火用麻油將老薑煸香後， ...

客家麻油雞☆客家麻油雞就是客家人說的雞酒，我的最愛啊！客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒，但要煮的好吃還是有小技巧的，首先老薑要煸香， ...

客家麻油雞就是客家人說的雞酒，.我的最愛啊！...老薑、黑麻油、雞肉、米酒，.但要煮的好吃還是有小技巧的，.首先老薑要煸香，.雞肉一定要花時間去炒，.然後用全米酒 ...

若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起 ...

2022年10月19日—用全酒燉煮不加水，香氣更濃郁。米酒與雞肉的黃金比例為1:1（2斤雞肉:2瓶米酒），以此類推。若不喜歡酒味濃，可採半酒燉煮（見下文重點4）。...將雞肉剁好 ...

2021年11月23日—➀若不嗜酒味者，可改用1瓶米酒對上1瓶水來燉煮麻油雞(半酒水)。➁麻油雞不能加鹽調味以免變苦，因此要添加少許味精，可增加湯底的鮮甜度。➂可直接選用 ...

2020年2月25日—步驟.國內倒入麻油，薑片冷油下鍋煎至邊緣捲曲.倒入洗好沒有血水的雞肉塊，拌炒至雞肉變色。加入水、米酒1:1（全酒也可以），加蓋悶煮10分鐘， ...

2022年8月3日—加入米酒燒一下（讓酒精揮發）再放開水煮滾加入一小勺鹽調味，續煮至湯微微濃稠後就可以關火了，起鍋前加入少許麻油即可！