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上水香米的品種為知名的益全香米〔台農71號〕，這個品種是以日本稻種「絹光」與本土的「臺稉四號」雜交而成的，因為要紀念育種團隊主持人郭益全博士，所以又稱為「益全香米」。
益全香米米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃郁香味，且米質水準直逼日本越光米。按一般蓬萊米方法烹煮時滿室生香，吃時口感極佳，2006年冠軍米就是這個品種。
上水香米通過CAS優良食品認證〔041601號〕，因此在包裝上可以打上CAS標誌和「台灣好米」字樣。
行政院農糧署-->稻米產銷專業區的重要推手，請掌聲鼓勵!!!
良質米-->稻米產銷專業區出產的稻米為良質米
為因應加入世界貿易組織(WTO)，稻米開放進口之後對我國稻米產業所產生的衝擊，行政院農委會農糧署積極進行稻米產業結構調整工作，期望有效區隔進口與國產稻米的市場，突顯產地及品牌特色，自94年起透過「稻米產業結構調整計畫」的「強化良質米產銷供應體系計畫」，積極輔導優良稻米產區。具有行銷能力的農民團體或糧商結合轄區內稻農、育苗業者及加工碾製業者等產、製、銷資源，建置稻米產銷專業區，擴大稻米產業經營規模，專業區農民遵行稻米良好農業規範，導入產銷履歷驗證制度，並實施生態化、安全化、標準化的田間作業、管理及紀錄制度，從生產到銷售嚴格控管，另辦理CAS食米驗證，突顯產地及品牌特色並建立永續經營的農業生產環境，因此，專業區生產的稻米，是符合健康、安全、有保障的台灣優質好米。
本次活動勞苦功高的主辦單位吃米樂 呷飽咩？果子咖啡電話：02-87705330傳真：02-87705250官網：www.gozcafe.com[1]噗浪：www.plurk.com/gozcafe[2]地址：105台北市松山區民生東路三段140巷11號
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