生巧克力失敗 #提問想請問生巧克力如果無法成形怎麼救呢？另外想...-Dcard,[問題]作手工巧克力遇到的問題，請問大家～-精華區baking,[食譜]生巧克力甘納許：做法、失敗原因以及相關知識,[食譜]生巧克力甘納許：做法、失敗原因以及相關知識-香料女子,「甜點之王，法式烘焙聖經」搶救油水分離的巧克力甘奈許。,【烘焙食驗室】甘納許油水分離失敗了怎麼辦?別再浪費啦!來...,【甜點食譜】生巧克力甘納許：做法、相關知識及失敗原因...,【生巧克力失败了？】生巧克力油脂分离怎么办？20秒教你恢复...,巧克力專修班44-甘納許的比例該怎麼調整?油水分離了...
2021年12月3日 — 生巧克力製作過程最需要留意溫度控制，調溫巧克力若超過50 度，結晶會不穩定而容易失敗。製作生巧克力，失敗的原因通常是因為溫度沒有控制好，如果鮮 ...
2017年5月12日—如果操作得當，可以幫助失敗的甘奈許，從「油包水」再次乳化為「水包油」的狀態。只需1大匙的鮮奶油，就足以拯救一大盆的失敗甘奈許，，真的是 ...
生巧克力雖然做法簡單，但仍是有失敗的可能性！我第一次做時，也出現了令人匪夷所思的油水分離狀況。在這邊，我整理出了常見的失敗原因，希望你也能第一次就做成功摟！
2008年1月3日—這兩天爬了cookclub和貴版，作了一批巧克力原本是想做生巧克力，可是失敗了：板上說作生巧克力，要加入融化好的鮮奶油和奶油我用的巧克力是正香軒的 ...
其實這裡的「生」與生熟度無關，而是指新鮮的意思，且通常生巧克力會加入鮮奶油，鮮奶油在日文中稱「生奶油」，生巧克力乳脂含量比較高，必須冷藏保鮮 ...
2021年1月24日—手作生巧克力讓你送禮送到心坎裡影片教學參考請點以下連結：...字】：生巧克力、巧克力粉、動物性鮮奶油、白蘭地、零失敗、巧克力豆、黑巧克力.
2020年5月4日—烘焙使用的「調溫巧克力」（CouvertureChocolate），可以幫甜點營造出滑順有光澤的質感，在家要幫巧克力調溫，可以使用水冷...手作生巧克力不難！
2021年7月12日—第一個問題：之前第一次做的時候材料我是選用，「瑞士蓮巧克力70%80g+100g動物性鮮奶油+大約20ml的蜂蜜」有成功！，我是參考這個影片做的：昨天我 ...
有宝宝私信问我，做生巧克力的时候油脂分离了，失败了怎么办解决方法很简单：往巧克力液里一点点加常温的淡奶油，搅拌至油脂归位。失败的理由大多数是因为淡奶油加热时 ...
2020年3月20日—製作生巧克力，失敗的原因八九不離十是因為液體溫度太高，燙壞巧克力，導致巧克力油水分離，因此要注意鮮奶油的溫度不宜過高，加熱溫度大約落在80度就行 ...
2022年10月5日—...Ganache，是由巧克力和鮮奶油，經過乳化所組成的內餡。可以經由巧克力和鮮奶油不同比例，做成適合生巧、巧克力...失敗的「甘納許」！Q1甘納許是 ...
2022年2月14日—生巧克力「生」什麼？吉利丁來幫忙保證不失敗·鮮奶油加蜂蜜煮至55到60度（冒小泡泡狀態）。·關火，放進泡軟的吉利丁拌至完全融化，接著放入巧克力、無鹽 ...