＜歐納牛排館＞[台南][東區] 歐納牛排館 2024

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做座餐巾紙、餐具都已經備妥。入座後服務人員會開始加水以及送上菜單。

附餐飲料可以選冷飲：柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋；熱飲有：義式濃縮咖啡、美式咖啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶。所以的飲料都可以無限續加，也可以無限換點。

這裡要講古一下。早期的歐納義大利麵只有午餐可以點，等於是商業午餐，價格也比較親民。不過現在晚餐和假日都可以點了，當然價格也水漲船高。（本菜單為2021/8月份的版本，可能與您現在看到的不同）

沙拉，今日提供了蘿蔓、紫萵苣、綠卷、小番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜條以及烤杏鮑菇。以沙拉同樣可以無限加點，也可以指定單品加點。

沙拉提供了特製千島醬與油醋醬，當然也可以一直續加。今天沙拉比較特別的是烤杏鮑菇，記得以前得沙拉沒有非生菜類的單品，因為杏鮑菇烤得非常對味，所以就直接續加了一盤！店家也十分大氣的就送了一整盤上桌，這就是歐納可以一直屹立不搖的開店模式。

飲料一開始點了柳橙汁與玫瑰蘋果醋。柳橙汁真是20年不變的一貫口味，雖然不是100%原汁，但也沒有很化學的味道；蘋果醋下面沉澱了一些籽籽，依稀記得店家說是加了亞麻籽。飲料都可以無限續加，也可以無限換點。

麵包，剛上桌時吃驚了一下，心想不是萬年的香蒜麵包嗎？怎麼改成了一般白麵包？原來抹醬另外附了，上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。

塗好的抹醬麵包，吃起來有送香氣，但口味上偏甜了些，所以個人還是比較喜歡以前的香蒜麵包。

湯品分為濃湯與牛尾清湯，今日的濃湯是南瓜濃湯，看起來顏色偏橘，上頭還放了酥皮麵包條可以沾著吃。歐納的濃湯幾乎每天（或週）都會更換，這麼多年來我自己記喝過玉米濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔牛湯等等。南瓜濃湯濃郁而不膩，用酥皮麵包棒沾著吃真是相當合拍。不過，雖然濃湯可以無限續加，但酥皮麵包棒就不行囉。

牛尾湯，喝起來是接近羅宋湯的口味，但口味沒有那麼重，而且牛肉放的毫不手軟，每一口都可以吃得到滿滿牛肉在其中。湯品跟飲料一樣，也可以無限續加與更換種類。

主菜上桌前送上了水果醋冰沙讓大家清一清口，酸酸甜甜的滋味，讓胃口又增大了些。

美國PRIME上蓋肉牛排，在台灣又稱為老饕牛排，為肋眼心上方包裹的一層肉，所以稱為上蓋肉。今天吃的是五分熟，外觀就看得到均勻的大理石油脂花紋分布。切的時候就感覺到肉質滑嫩且肉汁滿溢，吃起來油花豐富但不油膩，軟嫩無筋相當好入口。雖然十分美味，但吃一次小朋友就會大量出走... ...

雖餐附了一個黑色的膠囊，裡面裝的是黑鹽。

黑鹽據說有更高的礦物質，吃起來比桌上的玫瑰鹽顆粒更粗礦，鹹度也更高更鮮明，可以讓牛肉的味道更突顯出來。

海陸雙拼（菲力&大蝦），對照菜單應該是頂級紐西蘭菲力與野生海虎蝦的組合。原本想點一道牛排+一道非牛排餐點，但又想吃海鮮，所以點了菲力+海蝦。但後來看到隔壁桌的海虎蝦餐有五隻蝦，而組合餐只有一隻蝦就有些後悔了，，應該點一道上蓋，另一道直接全虎蝦就可吃個過癮。

海虎蝦的體型很大，但比起泰國蝦的頭大身不大，虎蝦的身體也十分有料。即便如此，吃起來的口感與看上去大相逕庭，本來以為會偏硬的口感，竟然是相當地鬆軟，而且蝦子的味道很濃郁，加上火烤後的香氣，一口吃下去相當過癮。

菲力選擇了3分熟，吃起來中規中矩，肉扎實而軟嫩但油脂偏少，所以油脂的香氣以較較弱一些。

飯後水果，前面就提到歐納即使是附餐也毫不碼虎，選擇的都是當季水果，而且同樣可以無限續加，也可以選擇單品續加。比如很愛吃百香果的人，就可以續加一盤百香果來大快朵頤。