益銘號自製手打麵 (高雄旗山)益銘號手打麵蕎麥麵－旗山老街旁又日又台的...,(高雄旗山)益銘號手打麵蕎麥麵－旗山老街旁又日又台的懷舊風...,【高雄‧旗山】益銘號│旗山必吃的職人手打麵、蕎麥麵-窩客島,【高雄。旗山】益銘號。日式蕎麥麵。懷舊風人氣美食。獨特...,【高雄】旗山益銘號堅持手工製作外省麵、蕎麥麵,【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵旗山美食推薦...-窩客島,【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵旗山美食推薦！生意超...,【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵➤旗山美食推薦！生意...,【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵．月亮香蕉紅茶冰,...
高雄市旗山區復新東街13號。07-6617168 / 07-6625125。FB。
10:30~20:00。從2021年9月起取消每週一公休，改不特定公休日。
每回在電視節目上，看到日本師傅自行擀製烏龍麵或蕎麥麵，
總覺得Q而帶勁的手工麵條口感絕佳，常惹得我垂涎三尺。
經由好友小張的介紹，
得知旗山老街外圍有家專賣手工蕎麥麵的餐館-『益銘號』。
吃過後，只要回旗山幾乎都會來一碗蕎麥麵。
「益銘號」隱藏在巷子中，店名取自老闆的名字。
走進店裡，好像來到懷舊主題餐廳，
因為店內蒐集各種令人懷念的童玩，
讓人目不暇及，但又不會過於凌亂、阿雜的感覺。
反而有熟悉的親切感，覺得吃飯好像還多了其他的附加價值。
台灣省菸酒公賣局給零售商掛的鐵牌、
70年代黑松鐵牌瓶蓋看板，都是小時候常看到的。
▼可口小菜、黑白切任君挑選，有去過的粉絲們推薦紅醩肉。
▼2021最新價目表
▼麻醬乾麵 $40
▼麵體是手工外省麵
▼日式蕎麥涼麵$65
另外附上海苔、青蔥、哇沙米、白蘿蔔泥，和一杯柴魚醬汁。
傳統日式蕎麥麵其實沒有配菜，純粹是吃麵條香味、彈力和醬汁鮮美度。
如果是相當日式風味的商品，則會附上山葵醬、七味粉加入醬汁沾用。
而這裡是加入一點點嗆味的哇沙米。
日式蕎麥麵比較完整的品嚐方法為:
沾醬汁只要沾麵條下半部，在口中品嚐麵條原味後，
再一口氣吸入沾了醬汁的麵條。
如此一來，既有麵條的蕎麥香，又嚐到麵條與醬汁結合的鮮美味。
我認為涼麵的吃法最能體會蕎麥麵的氣味和口感，
挾起一筷麵條，浸入用柴魚昆布、醬油等煮出的湯汁，
麵條入口滑順，帶著甘順的鹹度，冰涼又沁心，摻點芥末，味道更帶勁。
▼綠藻乾麵$55
平常在高雄市區很少見到用綠藻製作的養生麵條，沒想到在旗山小鎮上卻吃到了。
以前曾經吃過保健食品綠藻碇，
知道綠藻粉有刺鼻特殊味道，
不過製成綠藻麵後，刺鼻味卻消失了。
一碗的配料也算豐富，有半顆滷蛋、三片豬肉片、些許海苔絲。
綠藻含多種礦物質及微量元素，
Q韌有嚼感的麵體，我想這道是不少生機飲食的最愛。
沒吃過的人不訪吃吃看。
檢視較大的地圖[1]
References 檢視較大的地圖 (maps.google.com)2019年11月25日—位於旗山復興東街的益銘號蕎麥麵，打著自家製麵招牌，門面也有種懷舊復古台灣味。用餐時間更是人聲鼎沸，這次慕名而來一攤究竟！
2019年11月25日—益銘號蕎麥麵菜單.雖然主打蕎麥麵，但其他的菜單選擇也很豐富。(菜單圖片取自店家粉絲團).這次點 ...
2023年3月16日—益銘號如果喜歡吃麵的噗粉們，推薦來到旗山一定要來吃看看啊!!店內賣的是比較少見的手打蕎麥麵!!自製外省麵、蕎麥麵，還有那滿滿看起來很好吃的小菜 ...
2020年6月15日—地點:益銘號.地址:高雄市旗山區復新東街13號.時間:10:30–20:00.公休日:每周一.電話:(07)6617168.走在往旗山老街的復新東街上.
2020年6月21日—難得來一趟旗山老街就是要把好吃必吃的全部吃一輪！旗山老街第一餐來到這間朋友推薦的＂益銘號自製手打蕎麥麵＂來之前友人第一間推薦給我旗山老街的 ...
2020年6月18日—難得來一趟旗山老街就是要把好吃必吃的全部吃一輪！旗山老街第一餐來到這間朋友推薦的＂益銘號自製手打蕎麥麵＂來之前友人第一間推薦給我旗山老街的 ...
2022年6月18日—難得來一趟旗山老街就是要把好吃必吃的全部吃一輪！旗山老街第一餐來到這間朋友推薦的＂益銘號自製手打蕎麥麵＂來之前友人第一間推薦給我旗山老街的 ...
2013年2月5日—益銘號自製手打麵蕎麥麵/高雄市旗山區復新東街13號/07-6617168/10:30~20:30(周五公休)月亮香蕉紅茶冰/高雄市旗山區中山路49號/07-6622323本日 ...
2022年6月14日—然而『益銘號』扛棒上“自家製手打蕎麥麵”字樣，讓我們駐足停留，看似普通的麵館賣著屬於日式料理店才會出現的日式蕎麥麵！！好奇心驅使下展開了這場與『 ...
益銘號手打麵蕎麥麵·Page·NoodleHouse·+88676625125·Rating·5.0(46Reviews).
益銘號手打麵蕎麥麵,Kaohsiung,Taiwan.504likes·14talkingaboutthis·740werehere.NoodleHouse.
食記推薦：【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵➤旗山美食推薦！生意超好～手打蕎麥麵冰鎮Q彈好吃！綠藻麵條特殊香氣！※餐點菜色內容依店家實際提供為主，照片僅供 ...
(圖文來源：專業噗嚨共Miso吃走).照片來源：專業噗嚨共Miso吃走.食記推薦：【高雄旗山】益銘號自製手打麵蕎麥麵➤旗山美食推薦！生意超好～手打蕎麥麵冰鎮Q彈好吃！
2022年9月4日—雖然旗山老街裡的美食小吃多不勝數，但鄰近老街的「益銘號」，自製手打麵、蕎麥麵、綠藻麵，還有那濃濃復古風的店內裝潢，就是吸引我！瞧！
雖然旗山老街裡的美食小吃多不勝數，但鄰近老街的「益銘號」，自製手打麵、蕎麥麵、綠藻麵，還有那濃濃復古風的店內裝潢，就是吸引我！瞧！店裡隨便一看，充斥著各式 ...
雖然旗山老街裡的美食小吃多不勝數，但鄰近老街的「益銘號」，自製手打麵、蕎麥麵、綠藻麵，還有那濃濃復古風的店內裝潢，就是吸引我！瞧！店裡隨便一看，充斥著各式 ...