＜陳家煎盤粿＞雲林、北港 2024

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到雲林北港美食吃什麼？這或許是不少人安排北港一日遊會先想到的課題，北港老街內充斥各式美食店家，像是圓仔湯、鴨肉飯、土魠魚羹等等，若想更深度體驗北港美食風味，來吃一盤中午前限定販售的煎盤粿準沒錯！這次到北港老字號店家：陳家煎盤粿 品嚐北港道地早餐「煎盤粿」。一碗煎盤粿有煎粿、滷腸、米腸、香腸，再搭配一碗豬血湯，可說是最經典的北港美食組合、也是北港人日常會吃的早餐。

來到北港，你會發現隨處可見許多賣著「煎盤粿」的店家，像是金捷發煎盤粿、陳家煎盤粿[1]、華勝煎盤粿、新市煎盤粿仔都是北港煎盤粿的老店，每間店其實賣得差不多，也都有各自的擁戴者，但只要開門營業，就會不分你我，全部大排長龍，是北港最經典的美味早餐。而外地人第一次看到煎盤粿可能會疑惑這是什麼？其實煎盤粿就是以煎粿、滷腸、米腸、香腸等食材為主，將食材放置貼版上全面煎到恰恰的，再盛盤、淋上醬汁的大雜燴，讓人一頓早餐可以滿足各種願望之外也吃得飽飽的！

陳家煎盤粿位於北港鎮光明路上，這條路與北港老街串連，若沒有做功課很少人會特別走進來看看。才剛從北港老街走進光明路，遠遠的就聞到了煎台飄出的香氣，煎台旁放滿了米腸、米粿、香腸等等，這些都是煎盤粿的主角。

美好的一天從早餐開始，吃頓美味的早餐，總能讓人開啟一天的好心情。來到北港小鎮，走在北港老街內會發現不少五金雜貨的店家，呈現出雲林典型務農社會的形貌，而農人在上工之前會吃上豐盛的一餐，充足體力才開始工作，因此「吃得飽」的一頓早餐非常重要。雲林人的早餐，大多都是以「米食」做延伸，產出出來不少鄉鎮限定的地區美食，像我的故鄉麥寮就是以米糕加肉羹麵、西螺則是碗粿煎盤粿、油蔥九層粿，而北港則是煎盤粿，而且這些店家不分平假日，都只在上午營業，也都是在地人光顧居多。但隨著名氣漸開，現在也陸續有不少外地觀光客、美食愛好者會慕名前來朝聖。

北港有不少老字號的煎盤粿店家，我比較常光顧的是「陳家煎盤粿[2]」，這間煎盤粿從我阿嬤的時代就存在於此，已經開業70年老店，至今傳承至第三代經營，用煎台上「恰恰」的香氣成就了經典不敗的北港早餐味。

陳家煎盤粿在地經營多年，現在第三代接棒經營，店家的經營方式也變得比較年輕一些，不僅環境維護的相當乾淨，人手也變得比較多。

排隊點餐的時候，看著阿姨不疾不徐、井然有序的處理煎盤上各種食材，米腸及米粿下到黑色的大煎盤後隨即吱吱作響，那原本雪白的外觀也逐漸染上了一層焦香的金黃色，香氣也隨之撲鼻而來，讓人看得口水直流，恨不得趕快輪到自己點餐怒吃起來。

煎盤一旁的熱鍋則是沸騰著熱氣，年輕的第三代熟練的將各種配料放到熱湯裡川燙，盛裝後隨即撒上韭菜後上桌，就是一碗碗美味的大腸豬血湯。

或許是因為緊鄰北港老街，有不少觀光客慕名而來，陳家煎盤粿為了方便旅客點餐，推出了煎粿、滷腸、米腸、香腸的系列套餐，可以單點也可以多樣組合，可以先參考牆面上的組合與價格就能跟店家點餐，非常方便。第一次來、或者想要全部的美味都一次品嚐到，不妨點特A餐，包含了四大主角煎粿、滷腸、米腸、香腸只要80元，再搭配一碗大腸豬血湯，就讓人感到很滿足。

如果對於餐點有疑問，都可以與陳家煎盤粿的阿姨或是年輕三代的弟弟、妹妹詢問，他們都會非常親切熱情的介紹與回覆，不會因為忙碌而失去了笑容與親切，讓早餐又多加了一味人情味。