＜犁園湯包館(南京店)＞犂園湯包館 2024

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在網路上有超過2200則評價的台北湯包餐廳《犂園湯包館》，就位於捷運南京復興站旁邊，《犂園湯包館》除了上海小籠包是許多推薦之外，羅勒鮮蚵湯包可以說過了這個店別地方就吃不到，而且味道鮮鹹湯汁又多，整個很特別，再來餅類也是很不錯，我們三個人吃完《犂園湯包館》後，整個也是給與很高的評價，對了大概一個人消費是300元左右。

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《犂園湯包館》就位於台北捷運南京復興站附近的巷子裡面，從捷運站5號出口步行過來約末3分鐘的距離，算是台北還蠻知名的湯包餐廳，一到中午用餐時段整個店裡面都是滿滿的，《犂園湯包館》營業時間分成1130–1430與1630–2130兩個時段，中間有餐間休息時間。

《犂園湯包館》店內的座位區還蠻寬的，有兩人四人六人的座位，一到中午整個就是坐滿滿的，我們三個人來用餐被分配跟其他組客人一同坐圓桌用餐，服務人員還蠻勤著收用完餐的餐盤，服務上都不會太懈怠，也會問你是否是第一次來，跟我們介紹餐點跟點餐方式，然後《犂園湯包館[1]》廚房是採開放式，所以從外面就能看得到師傅在裡面切絲瓜跟包小籠包之類的。

《犂園湯包館》店內醬料區、小菜跟飲料區都是採自助取用，餐具也是自己去拿，《犂園湯包館》飲料有主打桂花烏梅湯，下次有機會再來試試，醬料區的醬料還蠻多樣的，有蒜蓉、辣豆瓣、薑絲、醬油、白醋等等，比較特別還有泡菜，這邊的泡菜是免費的，是那種辣高麗菜，吃起來脆脆的還不錯，另外還有提供羅勒鮮蚵湯包專屬的醬料調法。

犂園湯包館菜單總共分成幾類，湯包跟餃子類，一般的上海小籠湯包是140元，最貴的蟹黃湯包價格是200元，接著是餅類，價格也是從50元到140元，很推薦牛肉餡餅跟蔥油餅，再來是甜點、炒飯、中式料理與燉品跟湯類，檯上的小菜就沒有列在犂園湯包館菜單裡面，《犂園湯包館》店內消費不收取1成服務費。

《犂園湯包館》的小菜還蠻多樣的，每盤是40元，我們挑了丁香炒豆乾與滷花生，丁香炒豆乾裡的小魚干香氣很夠，然後豆乾不會太乾，吃起來溼軟帶有一點Q度，辣椒香氣也很夠；滷花生有加了八角，味道上帶有鹹度跟八角的香氣，會讓人一口接著一口吃。

《犂園湯包館》的酸辣湯份量上OK，第一口喝下去整個胡椒香氣味很重，但酸跟辣的味道都沒有特別出來，第二口一樣會有很重的味道，我是覺得如果不走酸不走辣，味道如果清爽的話，可以用醬料來撐，但是味道重的話就很難改，反正就是一碗胡椒味很重的酸辣湯。

空心菜算是炒的很脆，水份還不錯，但整體感覺就是炒空心菜，腐乳感沒有那麼重，吃起來真的沒有那種鹹度跟發酵感，如果你說這盤是空心菜，我覺得炒的不錯，但如果你說這盤是腐乳空心菜，我就覺得還好。

《犂園湯包館》算是比較清爽型的籠蒸蛤蠣絲瓜，蛤蜊的個頭都算不錯，吃起來很飽滿還有鮮度跟湯汁，絲瓜看似很軟但則是脆脆的，可是甜度沒有特別明顯，下面的湯汁也是很清甜，但喜歡重口味的應該會希望再濃一些或在鮮一些，吃起來才會更爽，不是不好，只是就不合我的胃口。

《犂園湯包館》的上海小籠湯包，一夾起來就看起來沉甸甸，光看外表就覺得湯汁應該會很飽滿，一咬破裡面整個都是爆漿的湯汁，吃起來很鮮甜鹹，湯汁也不會太過油膩，皮的部份側邊吃起來很薄透，表現上都還不錯，唯有上面接縫處感覺澱粉感比較重一些，可以使用店家特別準備的湯包醬配上薑絲，鹹度會更高一些，也不錯吃。

但《犂園湯包館》最強的湯包應該就是這一籠羅勒鮮蚵湯包，真心覺得在其他台北湯包店應該吃不到這一味，一咬破裡面的湯汁真的也很多，但味道跟一般小籠湯包截然不同，一進去羅勒的味道很重，一時會誤會像是西式的餐點，但那個鹹度在中段又像是在吃蚵嗲，後段才有蚵仔的鮮度，然後羅勒與鮮蚵完全不會互搶，完全超乎我的味蕾想像，另外還有提供用鍋貼醬、蒜泥跟醬油一定比例調出來的沾醬，整個鮮度又往上升了一級，超棒的。

雖然我不吃牛肉，但還是忍不住的挾起一塊牛肉捲餅，將牛肉去除掉，一口咬下，那個餅皮真的很酥脆，然後接著是裡面的蔥段跟小黃瓜，讓整體的口感更有層次，咬起來除了酥脆還有爽脆，整個大餅的靈魂就在那個醬汁吃起來甜甜鹹鹹，而且不會太過，整個超推的，必點。

蔥油餅做法是基隆常吃到的那種蔥油餅，這邊賣的比較大塊一點，咬下去麵皮的酥脆口感，接著裡面包著滿滿的蔥，香氣真的讓人家無法忘懷，跟捲餅一樣一定要點。

《犂園湯包館》的流沙奶黃包造形是走可愛路線，如果是全家人帶小孩一起來用餐，一打開熊貓還蠻賞心悅目的，但如果是像我們三個朋友來吃，覺得嗯就還好，流沙奶黃包皮比較像是包子皮，厚了些，可能要咬上兩口後才能吃得到流沙餡，流沙餡沒有太甜也沒有太鹹，就剛剛好，但又覺得有一點無趣，淡了一些。

二訪想說點個南瓜芝麻包當做飯後甜點，用南瓜做的皮看起來就很可愛，真的用得像是南瓜的樣子，裡面的芝麻也很香，餡沒有很多，主要也是小顆，甜度是有的，但也因為不是很大顆，吃起來不會覺得過膩。

蒸籠高麗菜是二訪時點的，雖然裡面有放破布子跟辣椒，但用蒸的本身調味就不會太重，高麗菜吃起來超清甜的，鹹度不會太明顯，主要口感上很脆，點來當一般青菜吃也很不錯。

犂園湯包館以三個人來吃平均大概是350元左右，我們份量算點比較多一些，然後用餐環境也都還不錯，只是中午時段如果客滿，可能就要等一下，基本上還蠻推犂園湯包館的羅勒鮮蚵湯包、蔥油餅、大餅捲牛肉，這三項應該是必點，我個人特別喜歡羅勒鮮蚵湯包，那個味道真的很特別，是其他地方吃不到的。

犂園湯包館

地址：台北市松山區南京東路三段256巷24號

電話：(02)2721-5532

交通：南京復興站5號出口步行2分鐘[2]

營業時間：1130–1430；1630–2130

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