＜富盛號＞一味品碗粿 2024

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作者：Mimi韓

碗粿[1]是台南小吃中很受歡迎的銅板美食，偶爾來點一個碗粿一碗湯60元就夠吃飽超省的。而以有很多台南美食[2]集中的國華街來說，就有兩間師出同源的好吃碗粿，其中觀光客最愛的是富盛號碗粿，而這間一味品碗粿則是更受在地人青睞，我是覺得吃起來其實差不多啦哈哈哈，可能主要是在地人不想跟觀光客擠吧 😆 

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一味品碗粿位於台南永樂市場，在國華街上，對面是富盛號、金得春捲、亞德當歸鴨，旁邊是阿松割包、永樂牛肉湯，可以說是美食一級戰區，能在這裡存活的很難是雷啊！

而一味品碗粿的雖然歷史只有5~6年，但因為老闆本來就是從富盛號兄弟分家出來的開業的，口味手路是同脈傳承，再加上不太需要排隊，所以後來我們也都是改吃這間。

一味品碗粿賣的東西也和富盛號相同，就是碗粿和魚羹兩種，都是一份30元(目前已調漲到35)，而且好幾年來都沒漲價，這點要鵝樂一下，現在什麼都漲的時代它還能一直維持原價很難得。

一味品與富盛號這兩間的碗粿看起來顏色比較深，而碗粿的中間是凹陷的形狀，據說這代表水米混合比例均勻，另外邊邊也不能太硬，這才是碗炊的完美的碗粿唷～

承襲著來自富盛號的做法，也是用竹籤挖起來吃，很有復古風味。但說真的竹籤實在不太好用，因為碗粿很軟Q，除非你要切很大塊，不然真的是很難”兔”起來吃，都會一直掉，到後來竹籤都是用來拍照，吃的時候還是習慣換成常見的鐵叉，現場桌上也有提供。

碗邊輕輕畫上一圈，整個碗粿就脫離開來，接下來，看是要切四塊、六塊、還是大卸八塊都可以啦！也不妨加點桌上準備的哇沙米、蒜泥、辣椒醬等調味料，非常超級對味，原本是甜甜的醬油膏，再加哇沙米和蒜泥的辛辣口感更豐富。