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河南烩面（扯面）的做法 · 把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。 · 第三次饧好的面已经相当光滑。 · 面饧好 ...
2017年8月9日—扯麵做法扯麵做法扯麵是陝西省和山西省的地方傳統麵食。扯麵主要流行於陝西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯麵最為 ...
做法二—燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富 ...
1.准备面粉2.放少量的盐3.边加水边搅拌成面絮，将面絮揉成稍硬的面团，如图一样揉光揉匀4.加盖饧30-40分钟5.搓成条状6.揪成剂子7.再次搓成长约12厘米，直径2厘米的条状 ...
2015年4月23日—把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
许良扯面是河南焦作的汉族传统小吃。油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄 ...
2022年5月18日—1.麵粉加鹽，再加入水，水量差不多是麵粉量的一半，儘量讓麵團稍乾硬些，做出來的麵條，會比較有口感，所以水量最多是麵粉重量的一半，可再減少，但不要 ...