＜蔡記炭烤＞[食記 2024

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炸甜不辣，是多少年輕人沒事就來一份的點心。

    記得很久很久以前，我們介紹過一些竹東仁愛市場的小吃，今天要跟大家推薦的也是其中一家，開店已經三十幾年的推車攤販蔡記炭烤。

    首先來複習一下仁愛市場的位置，或者說是中央市場也可以，就在竹東車站對面的東林路走進去，經過圓環後可以抵達與仁愛路交界處，往左就是白天仁愛市場的範圍了，夜間則在交界口旁有不少的店家。

蔡記炭烤有多年的歷史，附近其實共有兩家，大家喜好不同，可以自行選擇。

炭烤基本上該有的都有賣，甜不辣好像大家都會來一份。

什麼腸，什麼腸，什麼腸的串燒也是熱銷貨。

還有就是很傳統的炭烤豆干，以及這邊著名的蘿蔔糕。

蔡記是當地人常來吃的在地名店，所以客人不少，老闆炸得忙不下來。

這份就是我們點的，炸炸炸，一陣香氣飄來，是油煙味。

    今天剛吃過晚餐，來這邊解饞，所以只點了一份炸甜不辣，加上炭烤豆干以及甜不辣幾串，畢竟炭烤的不是很健康，別常吃，忍不住的時候來嚐嚐就好。

來了，來了，基本上這種小吃沒有內用，都是用紙袋外帶。

炸甜不辣的滋味大家都知道，配點小胡椒粉，酥酥脆脆的口感就是吸引人。

香氣飄出，薄博的一根讓人垂涎欲滴，一口接一口停不下來。

還有強烈的九層塔香，這是我們最愛之一，調味的配料香氣讓甜不辣的油膩消除，口感加倍。

再來就是炭烤大集合。

有看到醬面的顏色嗎？特調的醬汁來回塗抹讓甜辣的口感布滿豆干。

不過豆干內部還是很鮮嫩，外皮的香酥包著微微帶汁的豆干，好好味。

甜不辣的口感也在這邊有多變的味道，甜辣的絕妙配合，是多重的享受。

    竹東夜市的炭烤小店，在地的好吃零嘴，偶而吃一次，不錯捏。

蔡記炭烤 (傍晚開始營業)

新竹縣竹東鎮仁愛路與東林路交界口 (仁愛市場)

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