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The forty-fifth station✈ GINZA
商家/地名：銀座越南美食 商家電話：(02) 2369-1733 活動區域：北區 地址/路標：台北市羅斯福路三段286巷4弄6號
這次要介紹公館另一家老店，由公館邁阿密老闆羅先生的弟弟，所管理的越南美食料理「銀座」。
銀座這名字很日本味，但是和越南料理有什麼關聯，原來這裡藏有一段故事由來…
住在越南西貢的日本商人娶了越南籍新娘，
日本商人和越南新娘學習越南料理的廚藝，開了一間越南餐廳 銀座。
許多出生在越南的華僑從小都很習慣吃這家越南餐廳，
羅先生的父母親也都是華僑，在他11歲當年來台，一家人都很懷念這家越南餐廳的味道，於是媽媽就先把店開起來。
但由於父親的祖籍是海南島人，得在越南營改，卻在打越戰時被抓，直到越南淪陷後，在當地作中國駐地翻譯官。
就為了那味道，經營了10年的日本商人傳承給了羅先生的父親，又過了10年給了他兒子，代代相傳。
這間店看著羅先生一起長大，銀座原本的地址在羅斯福路3段286巷4弄5號，
直到這幾年才搬到這小巷裡。
門口貼了不少媒體及活動的宣傳。
店內可坐60多個位子，菜色方面有20到30樣可供選擇，工讀生也以僑生為多。
深受學生、三總的上班族歡迎的道地越南菜 ，
加入廣東式的海南雞飯，主打的是當地特產－海南醬。
東南亞人唯一拿筷子的當地人（番人）郊址曾經是中國屬地，
像沿海的廣東人也把當地的名產河粉傳過去，另外越南也曾被法國殖民過，中西合併，中國加法國口味獨一無二，料理融合了不同菜系的烹調技法與口味，加上本身特有的物產和辛香料，孕育了越南菜珍珠般的獨特光華。
綜合三味牛肉河粉
海南醬沾上牛肉丸，非常入味，旁邊的九層塔味道重負責提味，豆芽菜則是稀釋騷味，整體的感覺是清淡的。
涼拌烤豬肉米粉
利用香茅醃過的烤豬肉作成的巴比Ｑ，淋上一些魚露、小黃瓜、生菜、花生、紅、白蘿蔔絲，米粉比一般的炒米粉來得粗，比米粉湯的細，口感相當清爽，且有自然的風味。
另外也有法國用煉奶作的咖啡、法國麵包。
甜點是口味偏清、甜、淡，例如三寶冰、亞達子、棕梠樹的果子。
越南的咖哩特色是不會太辣但味道相當濃厚～
咖哩雞腿煲（附麵包）
吃法就是把法國麵包沾進咖哩鍋拌著吃，就像油條泡進鹹豆漿一樣的吃法，超讚！
關於東南亞系列的咖哩我作個分類：
綠咖哩是用椰醬。
白咖哩是用牛奶。
黃咖哩就是一般的咖哩原料。
咖哩內亦有蒜粉，可以抑制癌症。
涼拌雞絲（越南話：芽車快）
售價120元是本店最高單價料理，卻是越南料理的代表作。
白、紅蘿蔔絲、高麗菜最嫩的部份切成絲在加上雞胸肉、魚露，配上醬料拌著吃，口感酸、甜、辣可以一次感受得到。
Tokokou × Tokokou
「服務」是我們的根，「品質」是我們的本。
斯文的眼鏡、親切的笑容，羅先生詳細的介紹－服務滿點。
（羅先生常笑說自己和哥哥是一黑一白；一個斯文，一個粗礦。）
配上滿桌華麗的越南料理－四十年不變的好味道。
東西好吃又不貴，C/P值實在是高得驚人，喜歡南洋料理的朋友一定要來公館 銀座越南美食試試！
採訪編輯/TOKOKOU
檢視較大的地圖[1]
References 檢視較大的地圖 (maps.google.com)台北市羅斯福路三段286巷4弄6號。(02)2369-1733。「銀座越南美食」在公館已經開了好多年，店面位在「台大牛莊」旁的小巷中。店名雖然叫銀座，但絕對不是日本料理， ...
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