＜豆花‧芋冰＞彰化豆花 2024

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感恩芋冰城創始店位於彰化民族路上，走過十幾個年頭，夏天賣豆花冰品、冬天賣熱豆花及燒仙草，今年夏天推出自家熬煮製作的仙草凍，講求古早味的真材實料，而豆花是連豆渣一起下去製作的純手工豆花，用濃醇香來形容豆花一點也不為過，也因為如此的堅持才有現在口耳相傳的好名聲~

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~感恩芋冰城創始店~加住址：彰化市民族路356號預約電話：04-728-8718營業時間：14:30-22:00(周一公休)

跟企鵝麻一樣喜歡吃豆花的朋友們舉手!!!企鵝麻超愛吃豆花的，尤其是冬天來碗暖呼呼的熱豆花，真的是一大享受，夏天加上黑糖綿綿冰消暑又能滿足甜點的胃，真的是最好的飯後點心~

感恩芋冰城是企鵝麻愛吃的彰化豆花之一，夏天更愛他們家的黑糖綿綿冰，自家熬煮的黑糖就是不一樣，古早味的黑糖淋在綿綿冰上，那種濃郁的黑糖味甜而不膩，與綿綿冰是絕佳的組合~~今年夏天推出仙草凍新品，也讓企鵝麻迫不及待的想品嚐囉~

一開始聽到感恩芋冰城覺得這名字真的是俗又有力，但背後也是有個感人的故事~~小時候兄妹倆聽到賣冰叭噗叭噗的聲音就會衝出門買冰淇淋，看著妹妹滿足的表情心中也充滿幸福，後來得知外公以前也是賣豆花的，為了緬懷外公的豆花味道，便投入了這美味的國度~

感恩芋冰城今年夏天推出仙草凍這個新產品，身為感恩芋冰城的愛好者一定要搶先品嚐一下~且受老闆邀請前往一探仙草凍的製作方法之後，對於真材實料且遵照古法熬製的仙草凍又更喜愛啦!!

感恩芋冰城的仙草是使用紮紮實實的仙草乾下去熬煮，整捆的仙草乾放在廚房備料，每天現煮現做，保持仙草凍的新鮮度!!

這麼一大綑的仙草也僅能做出約50桶左右的仙草凍，可見老闆是下足了本也要讓顧客吃到最新鮮的仙草凍，並非使用一般仙草粉調製的唷~光只有看了就覺得好大心~

讓企鵝麻所驚豔的是老闆遵循古法製作，用磚窯並用木材熬煮耶~現在還有幾家店是這麼製作的，能吃到古法熬煮的仙草凍真的是太幸福了!!

一掀蓋仙草的香氣撲鼻而來~好香啊!!傳統熬仙草汁的方法很繁複，要先將仙草乾用大量清水洗淨後，在放入大鍋內熬煮6~8小時，期間都用木材悶煮，耗時又要人力顧著，所以現在遵循古法的作法已經很少人做了~

將大鍋裡的食材撈出，滿滿的都是仙草乾，真材實料真的要眼見為憑啊!!

使用仙草乾煮出來的仙草汁就是香，含有濃郁的仙草香氣，老闆說要分辨市售的仙草凍是不是粉做的很簡單，沒有仙草的草香味就有可能是粉做的~

整鍋仙草乾煮出來的仙草汁經過過濾後換到小桶，再加熱放入調製好比例水的番薯粉，讓仙草汁結凍~

感恩芋冰城使用都是天然的食材，不用明膠或含有化學成分的物質，讓人吃的也較安心!!倒入番薯粉比例調配的水之後，放在瓦斯爐上小火加熱至番薯粉完全融化即可關火~

然後就放在室溫下自然凝結，若要加速凝結可開電風扇吹涼，之後就放入冰箱冷藏做為當天的仙草凍囉!!

除了仙草凍，感恩芋冰城的芋圓及地瓜圓也都是用整塊的地瓜及芋頭蒸熟後加入少量的地瓜粉製作出來的~由此看出店家對於食材的要求真的很用心!!

現場看到地瓜圓的製作過程感受到店家對於食材的堅持，完全以食材的原貌呈現不偷工減料，讓人對於感恩芋冰店的信任感又更高了~

以前企鵝麻喜歡吃感恩芋冰城的原因就是因為他放料大方又平價，可說CP值很高，滿滿配料的綜合仙草只要35元，還包含了任選三種配料，加了兩球古早味冰淇淋的招牌仙草也只要45元~價格真的很佛心啊!!

晶瑩剔透的仙草凍光看就覺得清涼，這樣滿滿一碗的綜合仙草，只要35元，拿來當點心也可以吃很飽啊!!