＜蜀留香酸辣粉＞【台北食記】蜀留香正宗重慶手工酸辣粉行天宮巷弄美食小吃 ... 2024

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天氣熱到沒食慾，就來點酸酸辣辣的

酸辣粉台北市有幾家在賣，我還蠻喜歡這味的，尤其是粉條那迷人的Ｑ度

行天宮巷弄內這間《蜀留香重慶酸辣粉》，在附近工作的朋友，曾經推薦給我過，通常上班族介紹的都是高cp值美食，剛好也很對愛小吃的我的胃

蜀留香正宗重慶手工酸辣粉

推薦指數：★★★★☆　4顆星

一句短評：台北特色小吃推薦，手工製酸辣粉好吃又平價

店址位在民權西路巷內、靠近松江路

搭捷運至行天宮站，4號出口出來，轉個彎步行兩分鐘就到了

《夏野豆行》[1]、《彼儂甜點》、《Look Luke》[2]、《珈琲錦小路》[3]、《徐州府 眷村私房菜》[4]、《黑岩古早味黑砂糖剉冰》[5]等都在附近，這帶好吃的實在很多

我們選在週日中午前往，一開始客人還不是很多，但很快地就坐滿了

據說行天宮附近的上班族，午休時間很愛來這吃午餐；《蜀留香重慶酸辣粉》是全天候營業，下午沒有休息，若擔心太擠的話，可以選離峰時段來吃

《蜀留香重慶酸辣粉》菜單如下

主食價格落在50元-145元，以台北蛋黃區來說，還蠻便宜的

各式酸辣粉、米麵、麵，搭配川北涼粉、口水雞、紅油抄手等特色小點

可別以為看到”重慶”二字就覺得一定很辣，其實辣度都是可以調整的，若不敢吃辣的人，也有”不辣”的選項

這裡的酸辣粉都是店家手工自製

以純的番薯粉為原料，於開放式料理台現點現做，還能看場Live show

綜合酸辣粉—130元

酸辣粉是重慶相當有名的一種傳統小吃

點了小辣看似紅通通，味道其實很溫和，有著辣油香氣、油而不膩，直接喝完全沒問題

除了辣油的香以外，酸豆在酸辣粉裡頭扮演了重要角色，詮釋著柔和的酸，相當開胃

綜合是由豬肉末、大腸、牛肉三者組成

肉末吃的時候會拌開在酸辣粉裡頭，讓豬肉的鹹甜釋放開來

大腸處理得有乾淨，眠Ｑ眠Ｑ不會太難咬，我個人還蠻喜歡的

牛肉滷的就有點硬了，口感上也偏乾，得配著湯喝

粉條本人有著迷人的輕透光澤，掛湯力還不錯

有別於之前吃過的《傷心酸辣粉》，Ｑ度雖沒那麼彈，但比較好咬且耐吃

一碗份量可不少，一人吃完相當飽，扣除牛肉有點乾以外，其他都蠻好的

酸豆角肉末米線—70元

這是蕾蕾選的餐點，因為小朋友不吃辣，所以選了不辣的

米線相較於酸辣粉好咬很多，而且Ｑ度還是在的，牙口不好的人可以選米線

不辣的湯頭喝得出骨頭熬湯的香氣，拌開酸豆與肉末，調和出溫和順口的味道

口水雞–130元

之前已經吃過《蜀留香重慶酸辣粉》的朋友，推薦必點口水雞

「口水雞」顧名思義，是因為使用大量辛香料，讓人吃了口水直流

但請瞧這亮紅色澤加上香菜、花生，光拍照時鼻子湊近一聞，就讓我得壓抑口水分泌了呀

雞肉料理的相當軟嫩，沒有絲毫乾柴感，雞皮部份更是Ｑ滑

《蜀留香重慶酸辣粉》在調味上，可能有刻意調整成適合台灣人吃的口味

所以點小辣都不太會辣，僅有辣油香氣而以，建議想吃辣一點的人，可以直接從中辣往上點

紅油抄手—70元

抄手是四川對餛飩的稱呼

因為在四川，餛飩的包法很像人把雙手交疊在胸前

雖說是一道坊間很常見的小吃，但各家做法都不同，我個人偏好醋一定要加夠量，層次才會出來

醬汁的表現有合我的口味，酸、麻、香皆有到位，反而抄手本人普通了點，皮的部分也過軟了些

來《蜀留香重慶酸辣粉》，不用花太多錢就能飽餐一頓

一碗喜歡的口味的酸辣粉，加份單點口水雞，兩個人來用餐一人200元以內絕對吃超飽，這就是平民小吃的無窮魅力！

Last Updated on 2022-12-12 by 周花花[6]