＜肉燥飯 滷肉飯＞肉燥飯、滷肉飯分不清？ 南北說法掀論戰 2024

滷肉飯（或肉燥飯）是國民美食之首，滷到軟爛Q彈、醬香四溢的肉燥澆淋在白飯上極為銷魂，常常讓人隨時隨地都想來一碗。人氣名店和巷口小吃的滷肉飯各有所長，口感各異， ...

2021年9月13日—通常會使用「滷肉飯」名稱的人，認為像那種有油花有肥肉的之所以叫作「滷肉飯」，是因為還有一種是由全瘦肉的碎肉做成的「肉燥」，為了區隔兩者，所以把有 ...

2017年4月30日—說起魯肉飯，其實要叫「滷」肉飯，只是因為同音假借，久之大家也就錯習慣了。在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少 ...

2019年12月10日—台灣美食眾多，其中，「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一，深受不少國人喜愛，雖然種類相近，味道也有幾分相似，但這道美食在南、北部卻有 ...

2021年11月3日—滷肉飯也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。其實， ...

2019年7月23日—除此之外，還有網友提出精闢的解釋：滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉 ...

「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身，也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但 ...

「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身，也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但 ...

2021年11月3日—滷肉飯也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。其實， ...

2021年9月13日—通常會使用「滷肉飯」名稱的人，認為像那種有油花有肥肉的之所以叫作「滷肉飯」，是因為還有一種是由全瘦肉的碎肉做成的「肉燥」，為了區隔兩者，所以把有 ...

2019年7月23日—除此之外，還有網友提出精闢的解釋：滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉 ...

魯肉飯VS肉燥飯其實常常遇到來我們店裡常常有的要吃肥嫩的魯肉飯結果卻點了肉燥飯也有要嚐嚐瘦瘦肉燥香的結果點錯了魯肉飯所以特別作了這兩者會讓人錯認的好吃飯飯《# ...

2022年8月30日—台灣小吃百百種，你是否也深陷滷肉飯、焢肉飯的魅力呢？食尚小編這次特搜台北、台中、高雄6家最強滷肉飯、肉燥飯、焢肉飯，這些不僅都是2022米其林必 ...

2022年5月17日—料理步驟·乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。·倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。·倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c ...

2023年1月8日—滷肉飯：帶油脂較多，豬肉選擇部位是偏油去做，是放入滷汁裡面一起煮，肉會入口即化。肉燥飯：肉燥飯使用的豬肉比較乾，脂肪的比例比較低，做法也是需要 ...

2017年4月28日—說起魯肉飯，其實要叫「滷」肉飯，只是因為同音假借，久之大家也就錯習慣了。在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少，跟著滷 ...

2021年10月15日—料理調味的差異.通常北部的滷肉飯調味較鹹，適合搭配清爽的醃蘿蔔來平衡；.南部的肉燥飯則是鹹中還帶有甘甜香味，吃起來口齒留香、涮嘴不容易膩。

依地區不同，由碎豬肉做成的肉臊飯和由三層肉做成的炕肉飯有時都被稱作「滷肉飯」，而造成混餚。在北台灣，滷肉飯指肉燥飯，在南台灣滷肉飯指的是炕肉飯，另外肉燥飯在台中 ...

2017年4月4日—南台灣「肉燥飯」就是北部稱的「魯肉飯」，指的是豬碎肉和滷汁一同淋上白飯；而在南部稱「魯肉飯」的則是北部「炕肉飯」，一整塊滷過的三層肉和醬汁 ...

2022年10月4日—從外送平台數據分析，其中北部大多以「魯肉飯」命名，南部是「肉燥飯」，中部則是平均各半，難道真的只是名稱上有差異嗎？也有民眾有獨特的區分法。