＜民族燒肉飯＞【美食記憶】早己被人們忘卻的民族燒肉飯"真身"記憶漫談 2024

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以下的文僅憑著老編的記憶力打出，己無從考證，但身為美食地圖老編，有必要寫下這篇，因為當年的民族燒肉飯對台南的便當市場影響其實很大，即使歇業多年，仍會有人搞不清楚來源始末，這也是我打這文的初衷。

看這標題會許多人產生疑惑，疑？民族燒肉飯不是還在國華街營業嗎？旁邊晚上還賣著古早味鍋燒不是？

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對，店名一樣，但味道和菜單並不一樣，只有飯仍有一點點雷同，今天探討的記憶得回到老編十歲左右的記憶了。

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以前的民族路叫做永樂路，後來改名成民族路，在當時蘇南成當市長的時候還存在著民族路夜市，感覺有點像是嘉義的文化路夜市，是圍著道路兩旁的夜市，聚集在今日忠義路到公園路段的民族路上，後來許多攤販被集體移到今日的小北點心城，其來有自。

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當時的民族燒肉飯就在這裡，店不大間，後來喬遷到民族路二段141號，是棟透天店面，有一二樓，冷氣開放。

菜單有燒肉飯、紅燒牛肉飯、油雞飯、燒魚飯、雞腿飯、控肉飯、蛋黃燉肉飯…等，冰箱裡有小菜，附味噌湯。

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飯是淡淡的豬油柴魚味道，帶點粉紅粽色澤，很香很好吃。

他們的燒肉很特別，是紅色的厚燒肉，口感近似於多汁的肉乾香氣，有時我常愛吃這裡的紅燒牛肉飯和油雞飯，比較難過的是可能我現在打再多字都不會有人了解了，但我還是要打，因為這樣的事不會有人記得並寫出，目前國華街的民族燒肉飯還有賣油雞飯和燒肉飯的樣子，可惜飯、燒肉和油雞都不是當年的味道，但咖哩飯倒是讓人覺得特別。

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在附近唸書及補習的人應該對這家店不陌生，從小到大味道並沒有變化太大，旁邊是華光大飯店的樣子，對面是南護。

後來我讀國中的時候，他們更率先推出了熱膠封膜的便當外帶包裝，便當盒是綠色的，門口有多台的外送餐車，至今仍印象深刻，後來他們生意愈來愈不好，二樓也慢慢沒有開放營業，價格沒什麼調漲，到最後甚至一樓冷氣也沒開了，品項也變少，封膜便當盒也變成了後來的紅色便當盒，味道其實沒什麼變，只是變得比較大而化之一點。

這才是消失在台南人心目中的民族燒肉飯。國華街同名的小店，也許有親戚關系，也許有什麼歷史淵源但我是認味道的人，不會受到招牌影響。

永樂燒肉飯附沙拉那間，也和民族燒肉飯沒有什麼關系，請勿錯認。

永樂燒肉飯的附沙拉、味噌湯模式，若真要考究，隔壁的合豐才是真正的創始。

燒肉飯就是民族燒肉飯的招牌，據我所知是因為生意不如過去全盛時代的好，加上老闆夫婦年紀漸高已經漸漸無法負荷這行業了

他們的下一代子女好像也無意接手繼續經營的樣子，最後就關門下台一鞠躬。

我好希望好希望有人能傳承那味道，如果店家的子女看到此文，也有這想法和意願，可以把味道教我嗎？

美食記憶店家名稱：民族燒肉飯（己歇業多年，真正的始祖）地址：台南市民族路二段141號電話：(06) 2266920