＜食道園＞食道園 2024

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焼肉という食文化、これは食道園が生み出したものであり食道園は新しい食べ方を広めたパイオニアであります。

日本で初めてお肉の部位ごとに味付けしたのは、食道園です。みなさんが「焼肉のタレ」というとき、焼いた後でつける「付けタレ」のことではないでしょうか。あのタレは焼き立てのお肉を冷ますのが目的だったのです。が、このタレに焼肉の味をととのえる効果があることを発見、いろいろ試行錯誤しながら「秘伝のタレ」に仕上げていったのです。それぞれの焼肉屋さんが自慢のタレをお持ちですが初めて「付けタレ」を考えたのは、食道園です。

一九四六年、大阪千日前に「平壌冷麺と焼肉の店」としてオープンして以来、大胆な商いに取り組み成功させてきました。

「付けタレ」の考案、髪や衣服に焼肉の匂いや煙がつきにくい「無煙ロースター」の世界初導入、今では当たり前になったスタイルを作り上げました。

食道園は焼肉の発祥店といわれています。