＜北平金廚(天母西路店)＞【台北食記】北平金廚蔬食料理天母老字號名店超好吃素食推薦 2024

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在天母已有十多年歷史的「金廚」

向來以北平名菜和過橋米線深受老饕肯定

二年前，老闆夫婦開始吃起養生蔬食，從此健康獲得改善

他們決定將蔬食的好推廣給大家，於是將「金廚」轉型為新蔬食料理餐廳

以新鮮、天然的蔬果取代加工食材，用心烹調出兼具美味和養生的健康新美食

北平金廚蔬食料理餐廳

推薦指數：★★★★☆　4顆星

一句短評：士林天母好吃素食蔬食推薦，大人小孩都喜歡

店址位在天母西路上，旁間就有停車場

鄰近日僑學校、美國學校、天母國小、榮民總醫院

可以坐捷運至石牌站，步行過來約10來分鐘路程，並不算太遠

我們以前就曾造訪過北平金廚幾次

既定的印象是「餐點細緻好吃，可惜環境略顯老舊」

但這次聚餐卻發現他們已重新裝潢，把整體格調拉了起來

店內多為聚會客人，方桌、圓桌能因應不同人數需求

北平金廚菜單如下，選擇非常多元

人數少可以簡單叫幾樣麵點，人多些則能點些大菜，或者來份火鍋也很不賴

菜的份量都不會太大，對應價格算是中間偏高的價位

南瓜煎餅—$90

來到北平金廚用餐，一定要試試他們家的北方點心

每日限量供應的南瓜煎餅，幾乎是每桌必點人氣菜色

南瓜含有豐富營養成分，包入餅中製造出Ｑ彈口感

表面煎得焦脆又有那麼一點像烤麻糬，很好吃的小點

東北酸菜鍋貼—$150

一份十顆，最迷人之處就在於焦香邊緣

以多種蔬菜調製而成，皮酥而Ｑ彈，單吃就夠味

我覺得酸菜的比重稍微搶戲了些，但如果你很愛酸菜應該會很喜歡

蘿蔔糕—$60

一份三片，加入特製XO醬帶著一點辣

同樣為每次來必點菜色，沾點醬油相當好吃

絲瓜湯包—$150

薄可透光的外皮，內餡包著絲瓜、杏鮑菇、白木耳

一口咬下，絲瓜的鮮甜奪「皮」而出，請小心燙口啊

雖然一籠並不便宜，但以素湯包來說確實值得一吃

蛋絲拉皮—$265

清涼爽口的綠豆粉皮，搭配蛋絲、小黃瓜絲

淋上芝麻醬、拌入微微嗆辣的哇沙米，屬於夏天的開胃小品

巴西蘑菇汽鍋—$850

有神奇蘑菇之稱的巴西蘑菇，具有提升免疫力、抵抗壞細胞的功效

汽鍋中的料非常澎湃，杏鮑菇、山藥、竹笙、栗子等豐富食材費時燉煮

湯頭之鮮美實在厲害，炎炎夏日都能一碗接一碗了，在秋冬更是元氣滋補聖品

每個汽鍋都會有自己的一鍋湯

因為料實在太多，所以店家會陸續把湯加進來

加完就沒有囉，但量很多大家不用擔心喝不夠，要打包都沒問題

生菜霞松—$295

素蝦丁、香菇丁、油條、芹菜、杏鮑菇、荸薺拌炒

取適當的量包入生菜葉中，口感清爽而酥脆，兼具營養的佳餚

XO醬焗烤絲瓜—$295

光看這絲瓜的身型，就知道一定是選用澎湖絲瓜

切成一人份後，加入XO醬、灑上起司絲一起香烤

看似簡單的料理，搭配起來卻是這麼美味，回家都想要自己試著做做看了

鮮豆G絲—$480

處理過的甜豆只留下最精華部分，不敢吃豆子的人也能輕易接受

雞絲的部分則是以蛋白取代，相當下飯的一道素菜

合菜戴帽—$265

香煎蛋皮鋪在豆芽、豆乾、木耳、冬粉、筍絲、小白菜上

蛋煎得尚老了些，和底層配料的調味私乎也搭不在一起

焗烤木瓜—$295

香甜木瓜為主角，利用杏鮑菇丁、蓮子增添口感

水果入菜一直是我很喜歡的料理手法，但要如何發揮「甜味」，就考驗師傅真工夫

濃郁起司的鹹帶出木瓜的甜，杏鮑菇丁用得非常好，Ｑ彈滋味互補了木瓜的「軟」

雖然價格貴了點，但真得很好吃，尤其得小孩子的喜愛

客家小炒—$265

豆乾、素培根、杏鮑菇、芹菜一起拌炒

小辣風味詮釋經典客家料理，中規中矩沒有太多驚喜就是

芋頭奶香煲—$285

除了主角芋頭外，還加入菇中之后的白精靈菇、鮮香菇、白木耳

芋頭應該有先炸過塑型，讓他不會一丟入煲中就糊散開來

椰香濃郁卻不膩口，很適合把醬汁拿來拌飯，整鍋被我們吃到見底

就算已經吃了好幾年的北平金廚，每次來訪依舊相當滿足

價格雖然不便宜，但品質、美味程度實在沒話說，連非素食者也會喜歡的好味道

要在天母找一間適合聚餐的好吃素食，推薦你來北平金廚！

北平金廚蔬食料理餐廳

地址：台北市士林區天母西路38巷3號

電話：02 2873 8680

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