＜和蕎屋壽司料理店＞【基隆】和蕎屋壽司料理店義二路60年日式料理老店 2024

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和蕎屋壽司料理店[1]，義二路日式料理老店，開業至今60年，料理精緻美味，價格親民，民國70年代是騎樓下的手推車，民國91年才在義二路開起實體店面。店面右側有一面玻璃櫥櫃，裡面擺放多個日式料理的精緻模型，色彩鮮豔繽紛，每次從門口走過，目光總會被吸引，一直是袁彬的口袋名單，之前父親節，曾跟家人一起前去用餐，這次趁著工作休假前去品嘗。

▼(以下8張圖)和蕎屋壽司料理店[2]的菜單，有提供合菜跟外帶餐盒，種類豐富。

一、和蕎屋壽司料理店[3]的環境

店面位於義二路上，鄰近基隆塔(義二路豎梯)，高掛白底黑色線條的復古招牌，店門左側的陳設櫃，擺滿餐點樣品模型。作為義二路人氣日式料理店，和蕎屋壽司料理店空間明亮寬敞，走進店內，右側就是料理區，以玻璃櫃跟用餐區相隔，玻璃櫃擺滿各式魚料、日式小菜，看起來就很美味。

隔著玻璃可以清楚瞧見師傅正忙著切料、捏壽司以及煮湯。點餐櫃台跟擺放飲料冰箱在料理區後方，會有服務人員協助點菜。座位多為4人座，右側最後方有一個大圓桌，靠近玻璃門的牆面，有貼上日式風格的壁紙，有著身穿日式和服的女子跟櫻花。

二、和蕎屋壽司料理店[4]的料理

(一)生魚壽司

用筷子夾起壽司，尺寸剛剛好，方便好入口，魚料厚度適中，滋味鮮甜甘美，刷上醬汁，與醋飯相互襯托，好吃！

(二)關東煮

選用的料分別有菜捲、豆乾包、蘿蔔以及海帶捲，切成一盤，非常豐盛。湯頭另外裝成一碗，熱熱的喝，很溫潤順口，是天然的味道。

沾一點特製關東煮醬料，更能襯托食材的原味，吃起來很讚！(在基隆，一般都叫關東煮為菜頭滷，但在日式料理店，店家菜單上面還是寫關東煮。)

(三)海苔壽司

最平價的美味壽司，方方正正的海苔壽司，包裹著醋飯、肉鬆跟小黃瓜等配料，以芝麻點綴，吃一口壽司，感受醋飯緊實的口感，再佐以薑片做搭配，平凡的好味道。