＜有雞殼趁黃金雞排＞顛覆對炸物的傳統印象，連小龍蝦都有．有雞殼趁黃金雞排 2024

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吃膩了一般的炸物嗎？鄰近三和夜市的有雞殼趁黃金雞排，

是一家很特別的炸物攤，除了基本款常見的炸物外，

每天到市場採購新鮮又特別的食材，自行研發出許多創意炸物，

之前介紹在台北的創意炸物「初炸小食店[1]」就讓我很驚艷，

發現三重也有類似的創意炸物攤，當然要來試試看囉。

小小的攤位在信義西街不太起眼，放慢腳步才不容易錯過喔。

攤位上沒有放置全部的食材，所以看不到，

大部份的食材都在冰箱或是處理中，可以直接跟老闆點選即可。

(建議老闆可以作個點菜單，當天因為點的品項有點多，導致老闆有些品項漏掉，

一個人要記這麼多餐點也蠻有困難的)

別家吃不到的系列都是創意料理，有些看不出來是什麼東西，可以直接問老闆，

酥炸火龍果花超特別，可惜當天沒有採買到食材，

綠色奇雞就是爆漿雞肉丸子裡面包青醬，深海炸彈客是小花枝包著明太子。

小小的炸物攤居然有炸龍蝦！一份只要百來元，雖然只是小龍蝦，但是很浮誇！

原本想點的，但是要等20幾分鐘退冰才能炸，就放棄了。

點套餐有優惠價。

想吃韓式炸雞或韓式年糕也點的到。

吃膩了一般雞排嗎，那麼換換豬排吃吧！一大塊豬排像極了便當中的排骨，

炸得很酥脆，有一定厚度的豬排咬起來很紮實，帶的淡淡的紹興香氣，

調味上不錯，平常雞排的口感吃的有點膩，換換口感挺不錯的。

小攤位居然買的到脆皮肥腸，炸上一份配瓶啤酒，家裡就是熱炒店！

炸得恰到好處肥腸，外酥內軟，很有水準，只是一份不多，吃不過癮，

應該要直接點兩份才對。

炸豆腐是平時也很愛點的一道菜，有雞殼趁的炸雞蛋豆腐炸的不夠酥，

炸衣偏軟，有點可惜。

玉米筍明顯比較迷你，炸到整個都全上色，沒有厚重麵衣，

脆脆的口感洋溢玉米筍本身的自然滋味，不錯。

買了一份炸餃子給愛吃水餃的泰瑞當晚餐，一顆顆金元寶的炸餃子很可愛，

餃子皮略厚，吃來偏硬些，酸酸甜甜的水果醬有消除炸物的油膩感，

炸餃子在炸物攤不多見，不過表現上沒有到很喜歡。

不管吃滷的烤的炸的，只要有蔬菜就會選幾樣來均勻一下，用炸的澎湖絲瓜，

光想像就很奇妙！一份份量不少，裹上黃橙橙的蟹黃醬顯得可口許多，乍看下頗像金沙醬。

蟹黃醬本身沒有什麼太大的味道，澎湖絲瓜軟軟甜甜的，不太有炸物感，

平時就喜歡清甜絲瓜味的我倒是覺得還OK。

用小花枝包入明太子再去油炸的深海炸彈客，相當有創意，

外層像魚漿般軟Q，中間的小花枝很彈牙，明太子感覺上是蝦卵，

雖不如想像中的濃郁明太子味，但一份只要45元也不遑多求了，口感調味上還挺到位的。

佩服老闆的創意思維，對料理有熱情的料理人才能如此有愛跟有動力，

親自採買食材跟研究新菜色，讓傳統的炸物不再一成不變，顛覆固有思維擁有不一樣的風貌。

有雞殼趁黃金雞排 | 粉絲頁[2]

電話：0980-926-733

地址：新北市三重區信義西街10號

營業時間：15:30～00:00