＜Family pizza手工柴燒窯烤比薩(清大建功店)＞[食記] 新竹 2024

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Family Pizza 手工柴燒窯烤披薩專賣店 (清大建功店)　

營業電話：03-5712856

營業地址：新竹市建功一路222號

營業時間：11:00 a.m. ~ 21:00 p.m.

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■ 用餐日期：2013.08.24

■ 消費金額：NT $240 / 2人

這陣子回家的路上，

發現了一間新開的店，

店內的裝潢以木頭為主，燈光柔美，

簡簡單單但卻有著很強烈的獨自氣質存在，

我 一直很喜歡這樣的環境。

Family Pizza-清大建功店是八月初才剛開始營業 (2013.08.04)，

那晚雖下著雨，但店內的生意卻絲毫不受影響，

不僅有許多現場等候的客人，電話那端也一直接到訂單；

爾後，才發現本店是在新竹高鐵站附近，評價頗佳。

目前清大建功店的Pizza共有18種口味，

價位落在NT $180 ~NT $320之間，

假日不提供薄餅。

(薄餅=沒有餡料的麵皮+調味的醬)

一大片的窗，開放式的廚房，乾淨的桌檯，

很難不讓路過的人駐足。

將桿好的麵糰，放置於一體成型的厚實木盤上，

傳下去之後，塗佈醬料，加入食材，灑上起司；

再進入窯烤! 美味的Pizza即將出爐囉。

窯烤，從走到店家門口那一刻起，就展現了不同之處；

石窯內燃燒的柴火，職人調火添柴的動作，

配合窯溫和Pizza熟成度，適時查看，不斷以大鐵鏟移動Pizza的位置；

為這塊鋪滿餡料、起司的餅多添了一份細心照料的味道。

我們喜歡吃微辣，與店員詢問之後，

決定要選剝皮辣椒肉片的口味。

一拿到我們點的Pizza，驚覺這包裝也太有質感了吧♥♥

小心翼翼藏在雨衣裡，回到家就像拆禮物一樣。

▲ 剝皮辣椒肉片 Pickled Pepper + Pork Pizza NT $240

Family Pizza 的大小為10吋，店家會協助切成八等份。

打開盒蓋，石窯熱度烘出的香味，

化做起司融熔帶起的陣陣煙霧，令人食指大動。

一片三角扇形的Pizza，司斷絲連到了嘴邊，

那股起司香甚至馬上安撫了先前開蓋時，

視覺與嗅覺掀起的飢餓巨浪。

下一瞬間，餅皮、起司、伴著微辣的餡料來回在口中咀嚼。

說起這個口感，一開始薄皮表層會脆口，

但即刻被內層麵粉的小蓬鬆、加上由熱轉溫略有嚼勁的起司取代，

接著起司的鹹香和麵粉的甜味來回交映，

偶爾咬到辣椒段則會蹦出輕微辣意，

肉片反倒像配角，可能是因為我太愛起司了。

咬在嘴裡會望著盒裡，一點點放慢咀嚼的速度，

深怕吃得太快，一下子就沒了!

飲料只是拖延的戰術，

口慾與不捨來回交戰，

吃到最後一片還脫口而出:「走!再去買一盒!」

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♡ 總結 ♡

窯烤天生帶來的焦香味，

搭上薄脆的餅皮、鬆軟的內層、鹹香有口感的起司、

和微辣剝皮辣椒點綴的肉片；

為窯烤Pizza的與眾不同，

下了為何吸引各路饕客的註解:

真‧的‧好‧吃 !