＜翠園美濃板條＞【食記】美濃廣興手工粄條 2024

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去美濃的次數不算少，每一回都會介紹一家粄條店，這回來美濃，要介紹在地人推薦的廣興手工粄條，廣興手工粄條遠離熱鬧區域，是往黃蝶翠谷必經路線，由於招牌老舊，已經看不出廣興二字，不過這一條路上粄條店不多，其實很好找到。

廣興在地經營已有五十年之久，早期從婆婆那一代開始，口味道地很受當地人喜歡，目前已經傳承至第二代，由媳婦負責，據說這家店的粄條是手工製做，除了手工粄條外，豬腳也是招牌拿手料理，是在地人常吃的一家粄條店。

廣興的生意一點都不輸市區媒體報導過的粄條店，而且只有熟門熟路的人才知道要往這裡吃粄條和客家菜。

隨著用餐時間一分一秒來到，客人愈來愈多，爐灶上的熱湯，正滾燙冒著陣陣白煙好不忙碌，真佩服老闆的記憶力，完全沒有點菜單的情形之下，只靠口頭點餐就能記住每位客人吃什麼實在不容易，若非多年做生意訓練下來，一般人還不見得做得到呢。

客家麵店必備的二款調味料，就是玻璃瓶身的辣椒醬、烏醋，少了這些就好像少了一個味道。

鄉下的麵店空間很大，且樸素簡單，先找到位置之後，再跟老闆點餐。對了，店家是沒有價目表，我們這餐總共吃了340元，根據總金額往回推各項單點價格，如果有誤再跟影子說一聲。

米苔目40元

有好一陣子沒吃到客家口味的米苔目，客家人最常使用的油葱，拿來提味再適合不過，一大匙油蔥舖在米苔目上，那股香氣讓人食指大動，熱湯泛起油花，輕啜一口鹹香好喝，米苔目晶瑩剔透應該是米漿製成，是讓人懷念的滋味。

乾粄條50元

手工製的粄條不過份彈牙，粄條帶著透明度，只以油蔥相伴，那份濃郁的油蔥在嘴裡久久不散。

高麗菜封60元、冬瓜封60元

冬瓜滷得相當入味，一入口幾乎快要入口即化，高麗菜一樣入味，燉煮到高麗菜葉軟綿好入口，為了提味還放了油蔥，雖然油了一些，不過這就是道地的客家料理。

滷豬腳130元

因為不確定一盤豬腳份量有多少，特別告知店家我們只要二塊豬腳，店家的豬腳是採用豬後腿肉，豬腳滷得入味沒話說，而且膠質豐富，更用蒜頭醬來提味，加分不少。

美濃粄條店不勝枚舉，每家店都有屬於自己的味道和風格，如果不想一窩蜂跟著美食節目去人擠人，倒是可以選擇在地人推薦的店家，一來不用人擠人，二來用餐品質比較好，更可以吃到道地客家美食，歡迎大家來美濃遊玩吃美食。

地址： 高雄市美濃區廣興街120號

電話：07-6819298

營業時間：08:00~19:30

公休日：無