乾香菇種類 乾香菇、鮮香菇，原來營養差這麼多！|天下文化|健康遠見,台灣本產乾香菇-食貨誌,如何挑選乾香菇？|淳也菇食,越乾越香、越輕越佳？乾香菇用這4招挑出好品質！-食譜自...,香菇種類及挑選方法-每日頭條,香菇種類大集合從香菇種植、香菇營養到挑選與烹調撇步一...,鮮香菇VS乾香菇，香氣、營養差別在哪？-直接跟農夫買
2021年5月3日 — 乾香菇怎麼挑選 · 外觀：表面光滑、皺摺多、沒有變色(正常的香菇內面是淺黃色)，最好是傘面大、肉厚、菇柄長且傘邊緣內捲、傘面完整。 · 味道：聞起來有酸味 ...
2019年1月27日—台灣的食用菇類種類豐富，是尋常人家餐桌上經常會出現的食材，要說我們是嗜菇的族群，倒是一點也不假。全世界可食用的菇類大概兩千餘種，其中可以人工 ...
2019年12月18日—以台灣常見的四種品種：271、黑早、921、922來說。921、922兩種品種適合鮮食，如果烘成乾香菇，顏色較淡香氣也不足。其中922品種因為好照顧 ...
2018年1月11日—外觀VS.口感...香菇的種類繁多，沒有所謂好與不好的問題；香菇的挑選端看民眾喜歡的口感與用途決定，不同品種都有不同特性。...蕈傘較圓的香菇，烹煮之後 ...
2016年11月2日—干香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚，如果是直的，說明熟過了頭；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬 ...
乾香菇聽起來只是把鮮香菇烘乾，但其實兩者的品種並不相同！台灣所種植的鮮香菇常見的品系有921、922、588等，乾香菇則以黑早、271為主，雖然各 ...