＜小辣椒家常小炒＞【台南市 2024

小辣椒家常小炒 (台南)(食記)南區-小辣椒家常小炒(已歇業),103.03.07-台南-南區-小辣椒家常小炒(阿阿叫推薦系列),[台南][南區]小辣椒家常小炒2017（已歇業）,[台南][南區]小辣椒家常小炒2017（已歇業）-樂活台南,【台南市-‎南區】小辣椒家常小炒便宜大碗的創意川菜大排檔,【台南美食】道地四川貴州料理小炒，平民價格高端味蕾饗宴,台南。小辣椒家常小炒-艾蜜莉の吃貨點滴,台南美食-小辣椒家常小炒超強CP值!!究極的佰元川味客家小炒,台南美食｜南區｜小辣椒家常小炒｜川味客家味家常味,台南美食｜南區｜小辣椒家常小炒｜川味客家味家常味-窩...,台南餐...

上個禮拜本來和朋友相約要來這裡吃川菜，聽說這裡便宜份量大，川菜有創意且好吃。

但不巧遇上颱風，好像棚子有點損壞，所以我們延到今天才來。

啊~店家臨時搭了一個棚子，感覺好像是香港旺角的「大排檔」，我們到達時約七點，店家生意很好。我們六人好久沒齊聚一堂吃飯了。

這裡只要點菜，可以享受白飯吃到飽的服務!!仔細一瞧，這米飯的品質還不錯唉，不是海安路上賣肉燥飯名店用的胎哥混米。

小辣椒家常小炒，MENU走的是川味創意快炒路線，價位大約落在120元的價位左右

主要以牛、豬、雞、蛋、鮮魚、豆腐料理、主食、湯、蔬菜、火鍋來貫穿全場菜色，雜而不亂，尤以這裡的招牌菜為首。

創意川菜大排檔的感覺

飲料自己來

餐具和杯子也自己來，白飯也自己來，打卡送小菜，結果我們居然忘了打卡…

廚房算是半開放式的，可以看到大家忙進忙外，好不快樂，生意好哦！

微辣而不嗆是小辣椒家常小炒的一大特色，辣度在多數人可接受的範圍內，若喜歡吃超大辣也可以在事先跟服務生說一下，包準你大呼過癮！我們六個都還蠻會吃辣的，而且他們為了讓我拍照只能忍受飢餓，真是辛苦各位！不過這裡上菜超快！

花生豆腐其實是我再熟悉不過的一道客家菜，第一道菜通常會上冷盤，第一道是經典客家菜的話，那接下來的菜色也就更值得期待！

濃濃的花生香，綿密的Q彈口感，是一道不陌生的豆腐料理

來自重慶一帶的招牌菜色”四川口水雞“，以涼拌的方式來表現，說是口水，其實是因為其大量花椒與大紅袍帶來的又麻又辣口感，搭配糖、醋、花椒油與花生米、洋蔥一起吃，超級下飯，唾液分泌旺盛。

旁邊還有店家自製泡菜，居然是「廣式泡菜」的口感，真不愧是創意川菜，民族大融合的菜式！

口水雞的取名由來在於那香辛料豐富的多層次口感，品嚐完後會讓客人口水直流而得名。

老菜脯雞湯︰

上來的時候一個超大砂鍋，還在滾，相當大鍋。 坊間會說老菜脯是窮人家的人蔘。這雞湯也是客家飲食文化的代表之一，愈陳愈黑的老菜脯其實是蘿蔔陳年醃漬而成的黑金，放愈久愈貴，煮雞湯是北部客家地區最通俗的煮法。這裡的雞湯另外加入了杏鮑菇、蛤蜊、土雞腿肉來熬煮，鮮味更上一層樓，第一次喝會很不習慣，但第二碗就不一樣了，鮮美卓絕。

櫻花芋頭酥︰

這道菜菜單上並沒有，但牆上的告示卻有，問了價錢是一百二十元覺得便宜後便點了一份，下頭是甜甜的芋頭酥，相當綿密。上頭的櫻花蝦會酸會鹹會香也會甜，是相當推薦的一道菜，菜單上沒有沒關係，寫上去就對了。

豆瓣三鮮︰

辛香料爆炒後，加入菇類、豬松阪肉、魷魚、雞肉與豆瓣醬爆炒再勾芡，一次可以吃到三種肉的口感，還蠻下飯的。

酸湯魚︰

這道菜的菜型把我們都嚇了一跳，好大氣啊。

一大尾的現流鱸魚，切片後裏粉煮了酸湯，魚片滑嫩無土味。最特別的是酸湯，是手工醃制的高麗菜，有種天然的酸香，搭配花椒的酥麻口感煨入魚內，值得品嘗哦，相信外面吃不太到這菜色，蠻厲害的。

裡面有店家自製的醬汁，那個才是秘密武器，是黃燈籠椒.南瓜.老薑.朝天椒，再醃製發酵而成…