＜米苔目由來＞米篩目 2024

客家米苔目·米篩目是將在萊米漿與地瓜粉攪和成膏狀凝糰，然後傾倒於竹製的米篩木粄上，用力搓揉，讓膏狀的米漿能穿過米篩的孔洞，流出條狀的雪白米條，入鍋中滾水煮熟即成 ...

客家米苔目·米篩目是將在萊米漿與地瓜粉攪和成膏狀凝糰，然後傾倒於竹製的米篩木粄上，用力搓揉，讓膏狀的米漿能穿過米篩的孔洞，流出條狀的雪白米條，入鍋中滾水煮熟即成 ...

米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從 ...

名称由来编辑...米筛目源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。老鼠粄在香港称为“老鼠粉”，因“老鼠”之名不雅，当地人以粉条 ...

米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。老鼠粄在香港稱為「米篩目」，因「老鼠」之名不雅，當地人以粉條兩端尖， ...

名稱由來編輯...米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。老鼠粄在香港稱為「米篩目」，因「老鼠」之名不雅，當地人 ...

2021年10月8日—米篩目（臺灣話：米篩目，臺羅：Bí-thai-ba̍k，客家話:Mi-chi-mok），又稱米苔目，客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、香港、 ...

2014年8月18日—原來米苔目起源於福建海澄縣，農人把米漿糰篩成細條滾煮，由於「篩」的台語發音與「苔」同音，台灣人也就習稱米苔目。福建的米篩目隨漳州人飄洋過海，有 ...

米苔目，客家人稱為米篩目(台語發音:bí-thai-ba̍k)或老鼠粄。米篩目是將磨好的在來米漿經過壓乾成塊，蒸熟，再過篩網孔一條條圓圓 ...

2014年8月18日—長大後，全年到處可見米苔目，和陽春麵、切仔麵、米粉一起賣，但我總覺得米苔目應該是夏日甜品。我因為好奇，後來去查考米苔目的由來。原來米苔目起源於 ...

2017年11月3日—台語米苔目是音譯自客家話的米篩目，客家人將陳年的在來米漿和蕃薯粉攪和成糰狀米胎，然後倒在竹製的「米篩目粄」上，用力搓揉，通過米篩目表面上一個 ...

台語米苔目是音譯自客家話的米篩目，客家人將陳年的在來米漿和蕃薯粉攪和成糰狀米胎，然後倒在竹製的「米篩目粄」上，用力搓揉，通過米篩目表面上一個 ...

2021年9月26日—米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分含量比較低，較適合拿 ...

2021年9月26日—你應該要知道的食事米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分 ...

2018年7月11日—台灣早年農村在割稻的時候通常會請村民一起幫忙，主人中午，晚上兩次休息時間要提供點心，有碗粿，米苔目等，因為米篩閩南語發音為米苔，而剉板有許多洞， ...

2018年7月11日—台灣早年農村在割稻的時候通常會請村民一起幫忙，主人中午，晚上兩次休息時間要提供點心，有碗粿，米苔目等，因為米篩閩南語發音為米苔，而剉板有許多洞， ...

2018年7月11日—台灣早年農村在割稻的時候通常會請村民一起幫忙，主人中午，晚上兩次休息時間要提供點心，有碗粿，米苔目等，因為米篩閩南語發音為米苔，而剉板有許多洞， ...

米苔目源於廣東地區，製作過程中，米漿經過篩孔狀的模具，從篩孔(目)中搓出米.條，故原稱「米篩目」，而「米苔...認識米苔目的由來及其中蘊含傳統農業社會之珍惜米飯的 ...

因為它兩端尖，大埔人見其形似老鼠尾，尋烏人見其形似老鼠屎，客家人慣稱米粉製品為“粄”，所以稱作“老鼠尾粄”或“老鼠屎粄”。之後統一改為“老鼠粄”。後來傳至台灣，當地客家 ...

2016年12月10日—根據《維基百科》，米苔目的正名是米篩目，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形。至於名稱由來，是指製造時把粉 ...

2016年12月10日—根據《維基百科》，米苔目的正名是米篩目，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形。至於名稱由來，是指製造時把粉團 ...

而我們現今熟悉的米苔目其實是因為米篩（bí-thai）的臺語讀音而來。在來米（尖仔米）吸飽水分後磨成漿，做成粿粹，再用「礤」（tshuah）的 ...

而我們現今熟悉的米苔目其實是因為米篩（bí-thai）的臺語讀音而來。在來米（尖仔米）吸飽水分後磨成漿，做成粿粹，再用「礤」（tshuah）的 ...