＜寶飽家常便當＞[士東市場美食]眷村寶飽家常菜飯、便當~邰智源推薦的台北必吃 ... 2024

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眷村寶飽家常菜飯、便當是位於士東市場二樓的攤位，就像一般的自助餐店，但在此找不到炸雞腿、炸排骨，不流於俗套的作法，就是讓顧客可以吃到紅燒黃魚、白帶魚及松阪豬等，一些在餐館裡才吃得到的料理，是很特別且不平凡的家常菜。

台北士東市場曾經過設計師巧手改造，成為全台「顏值」最高市場。不僅市場裡有冷氣，明亮寬敞的走道，也沒有一般傳統市場潮濕、有異味，一走進來就覺得相當舒服！

@ifunny.blog[1]

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這天與住在芝山站附近的好友希薇亞[2]一起相約來士東市場來吃飯，她說她也很常來此買菜呢！

之前艾方妮也曾造訪過士東市場，對於岳家小館大餛飩的美味念念不忘！

這才走到二樓，就發現這家大排長龍，這正是我們這天吃飯的目的地啊！趕緊加入排隊陣容吧！

眷村寶飽家常菜飯、便當的招牌上寫著，現代人注重養生，這就是追求健康客人的心聲吧！難怪會這麼受到歡迎！

來到眷村寶飽家常菜飯、便當，就是先排隊選菜，就算還沒排到自己，也會對著那琳瑯滿目的菜色，一邊盤算著自己要點的餐點。

眷村寶飽家常菜飯、便當沿著攤位有幾張桌子可供坐下來用餐，也有不少上班族來帶便當。像上圖坐黃桌子這桌的客人，除了內用外，還自備便當盒來外帶，果然是老饕級的客人啊！

大家有注意到眷村寶飽家常菜飯、便當招牌上的菜色嗎？主菜類分為：魚類及肉類。雖然有些魚並非每天供應，但魚的種類感覺不是一般自助餐店常見的，而肉類大家有發現嗎？竟然沒有炸雞腿、炸排骨！！！提供的正是老闆娘寶媽最擅長的眷村菜。

寶媽出身於嘉義的空軍眷村，在22年前憑著自己的好手藝，在士東市場的角落開始賣著家鄉味，一賣就飄香了22年，這期間累積了不少死忠顧客，就連藝人邰智源都曾在節目中、網路文章中大大地推薦眷村寶飽家常菜飯、便當。

眷村寶飽家常菜飯、便當每天都會供應30種以上的配菜，主菜都至少有10種以上。至於如何分辨主菜還是配菜呢？通常像上圖的圓盤就是主菜，下面以方型鐵盤盛裝的就是配菜。這盤小卷是不是看起來很欠吃？哈哈！

眷村寶飽家常菜飯、便當的紅燒肉及松阪豬是邰哥認證的，剛炸好的模樣實在太誘人了！

之前在電視節目上見到眷村寶飽家常菜飯、便當的白帶魚，就是讓艾方妮不辭千里而來的主因。艾方妮特別喜歡吃帶魚，但一般自助餐廳的帶魚都很薄，而且吃來都粉粉的。更別說自己買回家料理，每次都煎到魚肉分散了！在此見到這麼漂亮的帶魚，怎麼能不點來吃呢？

這個鱈魚也煎得太美了吧！

日本料理或居酒屋常見的鯖魚。

老闆娘寶媽正忙著切店裡的招牌-滷牛腱。

排在艾方妮後面的一位先生，一口氣就包了五個滷牛腱便當，並另外切了一份100元的松阪豬，看來是熟門熟路的常客來著的。

眷村寶飽家常菜飯、便當的便當是看主菜的價格而訂價，另外可選四樣配菜。像上圖的滷牛腱便當就是$100。

眷村寶飽家常菜飯、便當內用享有免費海帶蛋花湯喝到飽。 這隨便一撈就是料多實在，還有數不清的豬骨頭。

這個免費的湯有著天然的清甜，這天不小心喝了兩碗呢！

首先我們先點了一盤白帶魚便當，內用就是採用鐵盤盛裝，使用的不是一次性的餐具，非常環保有加分。

白帶魚便當 $180-200

選了四種配菜有苦瓜、魚香茄子、菇炒豆、魷魚炒韭菜。那個茄子超漂亮的，特地抽空檔問了一下寶媽，她說她特地挑麻糬茄，煮來特別漂亮。

一般在自助餐店，艾方妮通常不會選苦瓜，但這苦瓜看似顏色很深，卻不會過鹹也不會太苦，吃完後還會回甘，這太厲害了！

問寶媽說，這苦瓜怎麼料理的，怎麼會不苦呢？寶媽說要勤勞點，要把苦瓜裡層的囊刮乾淨，就不會那麼苦了！

終於吃到艾方妮朝思暮想的白帶魚了！將帶魚剝成兩半，首先見到的是魚肉竟然閃耀著水嫩的光澤，這真是新鮮的證明啊！

然後這白帶魚竟然帶卵欸，也太幸運了吧！而且這魚卵飽滿肥美，加上魚肉細膩鮮甜，吃了這白帶魚幸福感油然而生啊！

這上圖是取自的官方臉書，這白帶魚的厚度也太驚人了吧！而且都要一條條地刷掉螢光鱗，並清除內臟，東西要好吃，果然是事前的準備功夫一點都馬虎不得啊！

豬肉燉蘿蔔 $50/單點，$100/配餐

其實這一碗看起來比正常份量多一點，是因為底下還藏了一份我們單點的餐點。

就是這個紅燒腳蹄筋，這整條的腳蹄筋不多見吧！可是一隻豬腳才會有這樣一條的，滷到金黃透亮的，入口香Q帶勁，吃完留在嘴唇上的是一層薄薄的膠原蛋白。

而這豬五花那脂肪的部份簡直入口即化，沒有令人害怕的油膩感！而瘦肉部份也不乾柴，牙齒咀嚼過的都是滷汁的芳香，加上那滷蘿蔔的清甜鹹香，這就是令人懷念的外婆家常味啊！

因為眷村寶飽家常菜飯、便當的菜實在看起來太美味了，於是我們忍不住叫了白飯並單點了許多小菜來分著吃。他們家的白飯用的是台梗九號，煮得粒粒分明，不愛吃米飯的艾方妮這天可是吃到一粒不剩啊！

左：松阪豬 $50/單點，右：紅燒肉 $50/單點

有沒有發現眷村寶飽家常菜飯、便當的炸物都好乾爽喔！一點都不帶油！

松阪豬也是眷村寶飽家常菜飯、便當的招牌菜之一，有不少老客人都指定要吃的。那Q彈的松阪豬，香甜又啾C，真的太好吃了！一般的自助餐廳肯定找不到這麼好吃的松阪豬的。

另外這紅燒肉炸到恰到好處，外皮酥香五花部份肥瘦比例也很剛好，吃到滿口豬肉的香氣及嚼勁，現在看到照片還會不小心嚥了一下口水呢！

因為一樣配菜一份就是10元，貪吃鬼就叫了兩大盤來吃。若是一般帶回家當配菜，可依人數選小盒$40~50，或大盒$100~120。

這小魚乾也炸得很乾爽，微帶辣感，香酥的口感越嚼越香，我們都超喜歡的。

另外在小魚乾後面，有小小塊狀那個是芋頭，加了香菇、肉絲、金勾蝦及油蔥，芋頭香味十足，這若是買回家煮個米粉，輕鬆煮出芋頭米粉湯啊！

第一次見到這個酸豇豆，是秦小姐豆漿店的豇豆蛋餅，那時可說是對這樣食材驚為天人。這天的酸豇豆肉絲，微辣帶酸且輕脆的口感，真是超下飯的！

艾方妮其實沒有很愛豆腐豆乾這樣的餐點，但這天的炒豆乾絲真的又香又好吃呢！

用餐到一半，鄰座來了一對中年夫婦，點了一道紅燒黃魚，這哪是一般便當店會有的菜色啊！這難得來士東市場一趟，當然不能錯過啊！

紅燒黃魚 $250/單點，$300/配餐

先挑選一斤以上的黃魚，然後老闆寶爸把每一條黃魚煎到恰恰，再用慢火紅燒30分鐘。這黃魚肉的細緻鮮嫩真的好迷人，而紅燒醬汁更是一絕，讓魚肉的鹹香更有層次，若把那醬汁拿來拌飯或拌麵，肯定會好吃得不得了啊！

誰說便當菜就是油膩、一成不變，來到士東市場的眷村寶飽家常菜飯、便當，肯定會顛覆大家的看法。