＜舜仔鵝肉冬粉＞舜仔鵝肉冬粉- 小吃 2024

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我個人實在是太愛吃鵝肉了，尤其是鹽水白切鵝更是最簡單但要好吃也不容易的美味，考驗著店家煮鵝的功夫。以往吃鵝肉總是流連在許多老牌大店間，其實近幾年發現，也有許多高手隱藏在一些小店裡面。

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位於美村路二段起點不遠處的舜仔鵝肉冬粉是一家小小的路邊攤，基本上這邊已經快要靠近建國北路台鐵高架橋下，店家非常少。要不是經過不小心注意到留有印象，說真的覓食也不太可能會覓到這邊啦。

小小的一家店，環境還算整潔，營業時間跟我們家胖肉爺一樣只做晚上生意，從下午4點半開始一直到午夜12點鐘，禮拜六公休喔。

價目表掛在牆上，除了鴨、鵝類之外，還有提供排骨跟肉燥飯等。價格方面其實還滿親民，肉燥飯25元算便宜。

桌上調味料中以辣椒為主，種類就多達三種，計有辣油、一般辣椒較以及東泉...我覺得這種店的料理，其實一瓶東泉做代表就概括了......

簡單填一下肚子，一碗鵝肉冬粉+一份米血剛剛好。

乾米血(30元) 這米血一上桌看起來就是很好吃的手工米血，

厚切米血質地鬆軟彈牙，搭配古早味醬油膏一整個就很台灣味。既然來到台中，那麼再來點東泉味到更到位。

鵝肉冬粉(80元)

別看碗裡這幾片鵝肉，仔細觀察老闆也是有分部位在給喔。我稍微看一下有去骨鵝胸肉，還有帶骨的翅腿塊。選用的鵝隻肥瘦適中，皮彈肉不柴，讓我好想改天去切鹽水鵝回家吃，應該挺不錯。

雖然冬粉的熱量其實不低，但跟正常的麵比起來多了一份清爽與嚼勁。因為冬粉本身不容易八住調味，所以湯頭夠不夠味就是這碗冬粉好不好吃的關鍵。

湯頭是煮鵝高湯，加上冬菜、芹菜珠等調製而成，算是非常經典的鵝肉冬粉湯頭。清爽不油膩是這碗湯讓我喝到碗底朝天的理由，改天再來試試他們家的當歸湯頭如何?南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地Facebook 社團 · 3,643 位成員加入社團沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西，好吃就好!歡迎大家分享照片及作法，還有自己的美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~店家資訊:舜仔鵝肉冬粉402台中市南區美村路二段77號+886923595371營業時間:16:30~24:00 公休日: 週六

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本文照片以iPhone X拍攝

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