＜鮮食堂＞澎湖美食 2024

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澎湖[1]美食｜鮮食堂海鮮蒸鍋[2]，澎湖[3]靠海能吃到不少生猛海鮮，這次要介紹比較特別的鮮食堂海鮮蒸鍋，它就像平價版的蒸籠宴，將所有海鮮或肉品放到蒸籠當中，不用過多的調味料裡方式，食材新鮮簡單烹調就能吃到食物的鮮味與原味，店家會額外提供三種醬料給大家沾著吃，吃完海鮮後底部的海鮮湯汁更不可以浪費，融合食材的精華，可以煮粥或者小管麵線，加上海帶絲與澎湖絲瓜，就是一道美味的料理，整體來說鮮食堂海鮮蒸鍋食材還算新鮮，不過如果單吃海鮮會覺得有點空虛，小管麵線與海鮮粥加了很多分數，推薦可以點店家配好的痛風海鮮鍋或者海陸雙響鍋，其餘可以單點一些你想吃的食材，加上最後料理的主食部分就可以吃很飽了，下方分享鮮食堂海鮮蒸鍋用餐心得。

【地點】鮮食堂海鮮蒸鍋(官網[4])

【用餐時間】2020/7/20 GOOGLE評論：4.2分 641份評價(連結[5])

【地址】澎湖縣馬公市仁愛路81號

【電話】069267843

【價位】一人約300~400

【營業時間】17:30–23:30（可能會提早關店，依照官方營業時間為主，可事先預約）

【評價】海鮮蒸鍋3.5顆星 麵線4顆星   女友給4顆星

餐點評分標準 5顆星:必吃會回訪 4顆星:很好吃 3顆星:普通 2顆星:不推薦來吃 1顆星:雷

若有半顆星代表介於之間 美食主觀意識居多，請自行斟酌參考…

今天是來澎湖的第一天晚上，看完花火節煙火後就來到很多部落客介紹過的鮮食堂海鮮蒸鍋用餐，我們有事先預約晚上9:30的用餐時段，因為看到網路有說好像店家因為食材有時會提早關，所以如果你是較晚用餐，記得先預約一下，比較妥當～！這間食材基本上算是有新鮮，但是不會有過多調味，如果你喜歡重口味一點，那這間可能就不太適合你來用餐喔，

店家有事內與室外的用餐環境，不過都是開方式環境，我印象是沒有冷氣啦。

鮮食堂海鮮蒸鍋菜單參考下方，可以點份量約雙人份的痛風海鮮鍋(700元)、海陸雙響鍋(800元)，其餘海鮮食材可以再單點，店員好像會蠻積極介紹，推薦你點什麼，不過這次我們都無動於衷就是了，想說試個味道就好，不過好險也沒加點，因為最後的麵線份量蠻多的，吃完很飽。

點完餐後店家就會將蒸鍋端到桌上，煮好熟了以後會翻開給你吃

因為都是直接上蒸籠，海鮮部分沒有過多調味，就是直接品嚐食物的原味與鮮甜

如果有人嫌沒味道，桌上有三種醬料可以沾，印象左邊到右邊是薑醋、芥末椒鹽、鰹魚醬油

店家會招待一瓶風茹茶，據老闆說是使用野生的風茹茶，價格比一般風茹茶貴上不少，喝起來味道比較濃一點，不搶味道，算好喝～！

最後店員過來說可以吃了，海鮮已經蒸熟了，有干貝、海鱺魚片、白蝦、牡蠣、小卷、蛤蠣、澎湖絲瓜，單吃海鮮吃完會有點吃不飽，最後有海鮮粥或麵線吃完就飽了，我覺得海鮮熟度還是可以再生一點，這樣還是有點太熟。

蛤蠣是使用大顆的蠻鮮的，不過感覺可以再生一點，湯汁更飽滿會更好吃

澎湖絲瓜與牡蠣鮮蚵

澎湖絲瓜吃起來口感會比較硬脆一點，牡蠣大小算一般有新鮮沒腥味

干貝

店家說是頂級干貝，但大小也不是特大，口感就普通

海鱺魚片

小卷很小尾因此就還好，被澎湖海產點養壞胃口了

鮮蝦蠻新鮮的，肉質也保有Q度

最後蒸鍋底部剩下不少海鮮與食材的湯汁精華，店家會加入小卷、澎湖絲瓜、海藻去煮麵線或海鮮粥，將海鮮剩餘價值用到極致，這次選擇麵線，老闆說麵線是使用手工麵線，每天都是限量的。

湯頭真的好喝，可能因為融入所有海鮮食材與海藻提味，味道蠻鮮的

之前在澎湖有吃過小卷麵線湯頭完全沒味道淡如水，這間的小捲麵線就不太會，麵線還蠻有味道的，很好吃，一連吃了好幾碗，他的麵線比較不同就是即使煮了放久也不會糊掉，因此口感比常吃的麵線好一些。

老闆最推薦的吃法，小卷麵線加上干貝小魚乾醬，好吃。

如果單吃鮮食堂海鮮蒸鍋，我會覺得就不錯吃，但也不會驚豔，畢竟單純海鮮去上蒸鍋，沒什麼特別的，主要就是考驗食材鮮度，最後的麵線是真的蠻好吃的，如果吃膩一般澎湖海鮮較重口味料理方式，想吃較清爽的海鮮料理，可以考慮這間鮮食堂海鮮蒸鍋